金菜花，味道鲜美，是一种野菜，其食用部分是它的嫩茎叶，除可做菜、腌制食用外，还是一种常见的马料，金菜花具有补血止血、止咳平喘、解毒消肿的功效。
一株种植了两千多年的绿肥“金花菜”，用途多到你想象不到
绿肥的采用自古有之，在全国各地都有很好的绿肥品种传习种植着，其中有一些品种不光有很好的肥田效果，还作为时蔬一直在当地食用，同时因为其巨大的产量和丰富的营养被作为良好饲料使用着。今天，“农知君”给大家介绍的这种被称为“草头”“金花菜”的植物就是这样一株不寻常的草。
草头也就是上海一带人们口中提到的“生煸草头”种的草头，这种草据传由张骞出使西域带回的，已在我国种植了两千多年，因其开黄色小花在江浙一带又叫“金花菜”，是一种传统的绿肥和饲料，在漫长的历史演变中，人们采其嫩叶食用，也逐渐成为一种园蔬。名菜除了“生煸草头”，还有“腌金花菜”。
金花菜学名黄花苜蓿，豆科植物。看到这，很多朋友就明白了它为什么是良好的绿肥和饲料作物了。在江浙一带的农田里金花菜是常见绿肥，在南方一般深秋播种，在北方一般春播。早春猛涨，江浙一带的人会把顶端又壮又嫩的草心割了炒着吃。成熟时是开着黄色小花，待花开了，这道菜就从餐桌上消失，农民将其翻进泥土，金花菜履行绿肥使命，起肥田作用。
作为绿肥，金花菜在江浙等沿海地区一般在9月下旬至十月上旬播种，到翌年4月底至5月初翻压肥田。因为翻压及时才能起到好的肥田效果，充分发挥肥效。这个翻压的时间主要考虑到几点，首先是草产量达到最高，其次是草养分含量达到最高，三是耕翻时机不影响下茬作物的播种。而开花盛期至结夹期就是金花菜最佳做绿肥的时期，也就是4月底至5月初。同时，记得翻压后及时灌水，以加速腐熟分解。
而作为饲料，一般在现蕾期和初花期就开始刈割，早秋种植的，管理的好的可以收四茬，1亩地可以采收牧草1000公斤，而春播的，一般能刈割3次，采收500公斤左右。具体能收几茬，大家就应该根据自己播种时间和管理实际状况来定了。在这里要提醒大家一下，作为牧草刈割时一定要使茎叶留的短而整齐，尤其是第一次采收，做到“低”而“平”，这样可以有利于之后的采收和产量的提高。
温馨提醒：播种时，可选用泥浆播种法，即选用肥沃的河泥，加水搅拌成糊状，将种子倒入搅匀，采用浇浆的办法条播或点播。同时在播种前做好晒种和浸种的工作。
农业知识科普
病虫害防治：主要病毒病、蚜虫和小地虎等。病毒病多于7～9月发生，苜蓿受害后，叶小而皱缩，生长弱而差。9月后，气候转凉，该病消失。蚜虫在4～5月和10～11月为害，可用50%抗蚜威2000～3000倍液防治。
