转基因食品通过基因工程技术，将一种或几种外源性的基因，转移到某种特定的生物体中，并使其有效的表达出相应的产物，就叫转基因。现如今转基因植物食品有大豆、玉米、棉花、小麦、西红柿、马铃薯等，而动物性转基因食品则有转基因的牛肉、羊肉、猪肉、鲤鱼等，以及由此衍生而出的转基因羊奶、牛奶等。
转基因食品包括：木瓜、大豆及豆制品、水稻、玉米及玉米油、菜籽及菜籽油等。
1. 转基因木瓜：转基因木瓜是利用现代分子生物技术，将某种植物的基因转移到另一种植物中，从而改造植物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面更加符合人们的需求。现在市场上售卖的木瓜，大部分都是转基因过来的。
2. 转基因大豆：转基因大豆的形状为椭圆形的，肚脐的颜色是浅褐色的，豆子的大小也是参差不齐，做成豆浆的时候，颜色是乳白色的。而非转基因大豆的形状是圆形的，它的肚脐颜色为黄色、黄褐色，所做的豆浆是有点黄色。
3. 转基因水稻：转基因水稻我国主要是在湖北地区，它的外观是比较长，色泽光亮。
4. 转基因玉米：转基因玉米的味道是比较甜的，而且颗粒饱满，也就是我们常说的甜玉米，也不是说所有的甜玉米都是转基因的，只是大部分。
5. 转基因菜籽：转基因的菜籽产油量是比较多的。而非转基因菜籽产油量有点低。
关于转基因食品是否安全的问题，不同专家和不同国家有不同看法。
