“锄头有火，锄头有水”是说地里的庄稼，旱的时候用锄头锄锄会抗旱，涝的时候用锄头锄锄能防涝，这是有道理的！因为在大旱无法浇水的时候，锄锄地，能够切断地下水管向上蒸发的通道，从而起到保水的作用，所以锄地能够抗旱！同理，在地里比较涝的情况下，锄地同样切断地下水管向上蒸发的通道，水自然会渗入地下，土地表面很快就干了，所以锄地同样能够防涝。如果说“杈头有火”是指过去割了庄稼要晒场（在场里晒），晒干才好打场，所以要用杈勤翻晒，使庄稼两面都接收阳光，增加蒸腾作用，容易干！这就叫“杈头有火”！
以前的老农常说“杈头有火，锄头有水”，是什么意思？
“杈头有火，锄头有水”，这是我国广大的农村总结出来的一句关于农业生产的俗语，有着其特有的科学道理，也有着其独特的含义。
“杈头有火”，可以理解成农业生产中使用的树杈子，也能理解成铁叉子等工具。这些工具最大的作用就是摊开和晾晒了，特别是对于农田地的秸秆、收割回的大豆、谷子等等，在晾晒的过程中都是需要使用这类杈子的工具来进行翻个，使其能充分的晒干的；而对于农田地的秸秆，在焚烧的过程中杈子也是最常见的工具了，挑、拨来使其燃烧或者助燃都可以。不管是那个方面，杈子的作用都是使其变干、脱水甚至是有利于燃烧的，这也是为什么说“杈头有火”的原因。
“锄头有水”，我们可以从锄头上的作用上来理解。锄头，最常见的作用就是锄地。而锄地除了除草之外，还有疏松土地、破坏土壤空隙的作用，这对于增加土壤的吸收肥水的能力，在雨季时减少多余水分对土壤的渗透以及雨后加速土壤干燥，在旱季时减少土壤水分的散失都有着一定的作用。所以说，锄头的最大作用是和土壤中的“水”是相关的。这也是为什么说“锄头有水”的原因。
所以说，“杈头有火，锄头有水”是我国农村的一句相当有科学道理的一句俗语，以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
锄头有水，杈头有火什么意思
“锄上有水，钗上有火”，的确是农民的经验总结。锄，是用来给农作物中耕的。地长时间不锄就会板结，板结的土地土壤密度就大，密度大的土地吸热快，水分蒸发也快；再者，板结的土地在太阳的爆晒下容龟裂，水分会顺着缝隙加快蒸发。用锄给作物中耕后，既能使土壤变得疏松，同时还消除地表龟裂，所以能收到很好的保墒效果。保墒就等于节约了水，这就是“锄上有水”的道理所在。
钗是用来翻晒收获后的带杆农作物的，主要是麦子。麦子收割时是必较湿的，太干了麦粒就会脱落到地里；再者刚收割的麦子必较整齐，水分散发得也慢。所以当把麦子运到打麦（对麦子进行脱料）场地后，就要用钗把整齐的麦杆挑乱，这样麦杆就会变得蓬松，阳光就能通秸秆的缝隙照射进去，空气也容易在秸秆中流通，水分在阳光和空气的双重作用下也蒸发、散发得更快。这还不够，还要对麦杆定时翻晒，如此反复几次后，麦杆上的麦穗就达到了脱粒的干度。这就是“钗上有火”的道理。