我是地道天津人，我来说说我们天津几道红白喜事必须有的硬核菜。
天津有海口，所以海货，必不可少！
1，油焖大虾。
这道菜是宴席上普遍都有的一道硬核菜，一般是凉菜走完，就得端上席面的！
2，清蒸海螃蟹。
这个要根据季节、根据主家的经济条件，但大多数宴席里，都会有！
3，独面筋。
这个菜，不贵，但却是大家普遍都爱吃的一道菜。面筋劲道有嚼头儿，有几个虾仁儿提味儿，菱形的黄瓜片儿、几瓣黑木耳！嘿，吃吧！
4，炸翅中。
有宴席，就有孩子！这道菜，就是个哄小孩儿的！
5，清蒸鱼（鲈鱼、塔姆、鲽鱼）。
这是老幼皆宜的一道大菜！一般是三四斤的鱼，很大的一条，全头全尾，也是个好彩头！宴席里，不可或缺！
6，整鸡。
熏鸡或者烧鸡（我也不知道有啥不同）或是拦几刀，或是直接整个端上来！非常彰显出主家的面子！
剩下的菜色，基本就是蔬菜小炒之类了。有了以上这几道硬核菜，这桌席面，算是非常圆满的，也很有面子！
天津人对吃，向来不含糊！家家户户，几乎都有那么一个俩大厨的存在！会吃、会做吃的！
天津的硬菜有哪些
天津是中国北方的一个重要城市，以其独特的饮食文化而闻名。以下是一些天津的著名硬菜：
1. 狗不理包子（Gǒu Bù Lǐ Bāozi）： 这是天津的著名小吃，以其薄皮、多馅、多汁而闻名。包子的名字与创始人有关，他被称为“狗不理”老爷，因为他常常不理客人的喊叫而得名。
2. 麻花（Máhuā）： 麻花是一种传统的天津小吃，呈螺旋状，外酥里嫩，有咸甜口味，十分受欢迎。
3. 河鲜（Hé Xiān）： 河鲜是天津地区特色的菜品，以使用黄河流域的淡水鱼虾为主，烹饪方式多样。
4. 锅巴菜（Guō Bā Cài）： 这是一道传统的天津菜，以炒锅巴为主料，配以各种蔬菜、肉类等，口感丰富。
5. 糖醋里脊（Tángcù Lǐjǐ）： 这是一道有酸甜味道的菜肴，通常用猪里脊肉制作，口感嫩滑。
6. 八大碗（Bā Dà Wǎn）： 八大碗是天津的传统名菜，由八道菜组成，涵盖了多种食材和烹饪方法。
7. 驴打滚（Lǘ Dǎ Gǔn）： 驴打滚是一道甜点，将甜蜜的豆沙包裹在薄脆的米糕上，味道独特。
8. 刀削面（Dāoxiāo Miàn）： 刀削面是一道传统的面食，面条用大刀切削而成，有着独特的嚼劲。
这只是天津丰富美食中的一部分，当地还有许多其他美味可品尝。如有机会，不妨一一尝试，领略天津的美食文化。
