三白瓜的功效与作用主要包括减肥、美容、利尿、清热解暑等。三白瓜水分比较多，所以吃了以后尿量会增加，对治疗黄疸有一定的效果。因为利尿还会使一些盐分排出，所有一定的消肿作用。三白瓜是一种低热量食物，比较适合减肥。三白瓜含有亚油酸，能够抑制体内黑色素沉积，所以有一定的美容养颜的作用。夏季适量吃三白瓜，有清热解暑的作用。
晋南特产：万荣三白瓜
家乡的三白瓜，乃瓜中之王。白籽白瓤白皮，个大光亮，甘甜爽口，吃了还想吃。
三白瓜在我的记忆里，很早以前就盛产于万荣县的万荣庄。西邻黄河，土壤绵沙。日照长，气候适宜，十分利于三白瓜的生长。大的能长四十多斤，小的刚长成瓜蛋蛋，人们就摘回去蒸瓜菜，捏菜馍。稀罕珍奇味美香甜。
三白瓜的瓜农们非常辛苦。地冻之前，黎明即起。担尿挖瓜窝，肩上挑着扁担，一手拿上铁带，一走一闪软的颤的，自动换肩，真像那杂技演员。边走边吃馍，一点都不能耽误时间。一到地里放下担子，脱掉棉袄。一剜就是四五十窝。一窝一窝非常讲究，排对排行对行，远瞧斜看都是一条线。三尺远一窝，直径方方一尺大小，深度用脚踩进去，快要淹住膝盖。为的是冬天大雪覆盖，渗透瓜窝阳土回垫。肥料直接倒在窝窝里，埋上浮土。一开春就是搅拌瓜窝平田整地。只盼清明一到，就下籽播种。紧接着就是查苗补苗，培土灌油（用麦杆筒吸上食用油底子插到瓜蔓根下），压瓜蔓，搜小瓜。瓜蔓全都面向西北方向，为的是避免风灾雹灾。等到小瓜长成拳头大小，就着手在地里搭起瓜庵子，吃住都很少回家。要是遇上天高不雨或阴雨连绵，瓜农们就耷拉着脑袋，念叨着“六月小，饿死看瓜佬”。傍晚点起艾草，依然躲不过蚊虫叮咬和风雨侵袭，独自一人抽闷烟数星斗，在地头上来回转悠，狗一咬立马就起。只不过盼得是西瓜来个大丰收，卖个好价钱。
三白瓜发展到今天，竟然成了一种特色农业，扶贫项目。扩展到南张乡，万荣县黄河沿线，到地里全是三白瓜。其它地方大概是水土不服，很难长出这么好的三白瓜。难怪她在市场上竟是那样吃香，那样抢手。
三白瓜神就神在她有独特的医药价值。刚成熟的三白瓜，一切八大块，看起像月牙，白沙沙，水灵灵，一咬一个凹，又凉又甜满口生津，直入脾肺。男女老幼不呼自到。小娃吃了三白瓜，不哭不闹活蹦乱跳，年轻人吃了三白瓜，身轻气爽干活不乏，老年人吃了三白瓜，腰不疼来腿不酸，一觉睡到大天明。三白瓜能泄火、能排毒、能利尿，主治肝炎、胃炎、气管炎、黄疸病、高血压、手脚麻木。
提起三白瓜，我再给你讲一个真实的故事，并非是一个美丽的传说。一对恋人青梅竹马，新婚不久丈夫就去保家卫国镇守边关，美貌的娇妻陪着七十多岁的奶奶相依为命。过了一年又一年苦苦难熬，睡到夜半，奶奶翻来覆去就是睡不着，苦想着她那宝贝孙孙，媳妇梦见她那帅气的白马王子。有一天五更鸡呜，奶奶突然呻吟咳嗽，胃病发作，头晕目眩口吐白沫。媳妇急的束手无策，连忙给奶奶又揉肚子又捶背。一大早又叫郎中又抓药，就这样精心照看了三天三夜，病情不见好转，还是米面不进。在这万般无奈的煎熬中，奶奶喃喃念作想吃三白西瓜。媳妇喜欢地满口答应。孰不知等到天亮，一场大雪挡住了去路，行走十分不便。但那孝顺媳妇为了给奶奶治病，兑现自己的诺言，依然顶风冒雪，深一脚浅一脚步行五里来到万荣庄，买了一个三白瓜。回来的路上狂风四起，鹅毛大雪。一个新媳妇抱着一个大西瓜，雪厚尺余道路难寻，可想她一路上多么艰难。一进门立即切开，瓜汁白沙晶莹透亮，赶忙让奶奶一连喝了两茶碗。顿时眼看着奶奶神志清醒，坐了起来。当奶奶看到那瓜皮上还未消的雪片，和媳妇那冻的通红的脸蛋。心疼地拽住媳妇冷冰冰的双手，声音颤抖地连连夸奖。“我娃孝道我娃乖，就凭我娃这美德，将来一定要到好处”。接着奶奶还用了两个三白瓜，身体就慢慢地恢复了健康。后来在巷道邻居的推荐下，好媳妇评选上全县的敬老模范，戴上了大红花。年终还被选举为我村的团支部书记。
三白瓜耐储存好保管，常常存放到年关前后。赠送亲戚朋友，快递送到军营，网售全国各地。一个西瓜就卖上百元，现在已经成为万荣县的一项拳头产品。当人们守着火炉喝西瓜汁时，怎能忘记《本草纲目》里的这碗“白虎汤”。（作者：袁有生）
