植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。
植脂末，是个什么东东？
我们经常会在一些饮料、冰淇淋、方便食品、糕点、巧克力等产品的配料表上看到一种东西，植脂末。
这个植脂末，是种什么物质？有人说，它估计是什么植物的粉末。
植脂末，可不是什么植物的粉末，它是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的一种现代食品原料。
植脂末
在食品中添加植脂末，主要有四个作用。
第一，调节食品中的脂肪含量；
第二，提高食品的性能，包括水溶性、乳化性和发泡性；
第三，可以对食品进行调香、调色、调味或强化维生素、微量元素；
第四，替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低产品成本。
