伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。
为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
“头伏饺子，二伏面”，为啥吃饺子和面？末伏吃啥？啥时候末伏？
立秋相当一段时间了，相信大家习惯了立秋后高温潮湿天气。现在是三伏天的中伏，温度非常高，人们要做好防暑降温工作。伏指的是一年中温度相对高的一段时间，共有三伏，头伏、二伏和末伏，头伏和末伏时间是固定的，一般有10天时间，中伏有10天或者20天时间。我国是重视饮食文化的国家，每逢重要时间段会用美食来庆祝节日到来，三伏天不例外，俗语：“头伏饺子，二伏面”就是最好印证。
头伏吃饺子：在我国北方地区流传着头伏吃饺子的传统习惯，饺子是北方地区老百姓很中意的一款美食。头伏吃饺子的原因有二：一是饺子形状形似金元宝，寓意福气临门，吃饺子表达的是希望好运能到，福气能来；二是夏季的时候温度高，人们饮食清淡，身体疲累，饺子是有营养的物质，能补充人体需要的能量，维持身体机能平衡。除此外，吃饺子和曾经人们物质生活匮乏有关系，利用头伏吃饺子来补充人体需要的能量才是重点。
二伏吃面：二伏时间长短具有不稳定性，今年的二伏有20天时间，要到8月14日才能结束。二伏吃面的习惯有两个原因：一是人们身体中在秋冬季节时候会积滞湿气，中伏吃面能发汗，有利于体内湿气排出；二是二伏后是末伏，谐音是“没福”，人们吃面寄托的是希望福气能长长久久。现在距离二伏结束不到两天时间，用吃面来表达对美好生活的向往你也能做，给家人做一锅热气腾腾的面条就是爱。
末伏是伏中的最后阶段，今年在8月15日-25日。末伏人们一般会选择吃烙饼摊鸡蛋，能补充人体需要的营养物质。末伏吃烙饼摊鸡蛋的原因主要是给身体补充能量，鸡蛋饼中含有多种对人体有益的营养物质。在末伏温度会明显下降，各地都在下雨，俗话说：“一场秋雨一场寒”，立秋过后下雨后温度下降会非常明显，能开始准备保暖御寒的衣物了。距离末伏不过几天时间了，烙饼摊鸡蛋这种美食要给家里人准备起来了。
三伏天一过高温酷暑天气基本宣告结束，一年中最舒适的时间段秋天就到了。在立秋后要注意对自己身体保养，及时补充身体需要的能量，改善身体机能，实现身体素质提升。秋冬季节是休养生息的时间，不要做过于激烈的运动，慢慢用食物去调养身体。俗语：“头伏饺子，二伏面”是老祖宗们在实践中总结出的规律，对伏天饮食具有指导作用，注意荤素搭配、营养均衡是最佳的饮食方式。