不知火：芸香科柑橘属植物，也就是丑橘（丑柑或丑桔）的学名，也有杂柑、凸顶柑的叫法它最早由日本通过杂交而成，之后开始在当地栽培和培育，逐渐普及。在2000年，它被引进我国，并开始在四川省内种植，在其他地区也有局部的种植。它的果实呈倒卵形，常会有一个突起的短颈，果皮黄橙色，易剥皮，味甜，风味也好。
不知火（丑橘）
橘园春早弄新妆，花果同枝粉衬黄。
色好还因沐琼露，味甘应是历寒霜。
佐茶每觉闲情妙，伴礼自知心意长。
无暇在乎名号怪，君怜貌丑又何妨。
在这个看脸的时代，颜值高是一种优势。但不知火（丑橘)，却是个不看颜值的实力派！被称为“柑桔皇后”，“世界第一柑”！
不知火，别名：丑橘、杂柑、凸顶柑、丑柑、丑桔。果实呈倒卵形，果皮黄橙色，果面粗糙，易剥皮，有碰柑香味，单果重200～280克，果汁糖度在13%以上，最高达17%，次年2～3月成熟。花果同株，两代同堂，一年而生。当年3～4月开花，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色，果实留树储藏，到次年3～4月又同时开花结果，果肉清脆化渣，风味较好。
原产于日本，20世纪90年代引种到中国国内先后在浙江、四川、福建、广东等地栽培。 不知火喜湿润、温暖，耐阴性较强，不耐寒，为常绿植物。不知火是耐阴性较强的树种，散射光有利于增强光合作用，直射光过强，往往不利于果树生长，容易引起果实和枝叶灼伤。
不知火喜湿润、温暖，耐阴性较强，不耐寒，为常绿植物。不知火是耐阴性较强的树种，散射光有利于增强光合作用，直射光过强，往往不利于果树生长，容易引起果实和枝叶灼伤。
不知火果肉富含维生素c和人体所需的微量元素A及碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁等，口味甜度适中，营养价值比同类水果高出很多，可以生津止渴，化痰理气，具有着高营养值，不知火的皮晒干后可以入药，放在冰箱里可以除臭。