拳头母是闽南特产。拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为原料，广受欢迎的闽南风味小吃。传说拳头母本叫筋头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形态似拳头，闽南语发音。
拳头母这个小吃，在大泉州地区，几乎可以排在前5名，要说它的美味，绝对比“安海土笋冻”还好吃，至于名气为什么和土笋冻差距那么大，或许是因为深沪这个镇区，名气比安海还要小几十倍的原因，加上土笋冻是古代名人郑成功所发明的，至于拳头母只是民众自己创造出来而已。
其实拳头母也有一两百年的历史，深沪是属于以海为生的镇区，但是深沪同时也是最常遇到大风大浪的天气，所以并不是每天都能下海捕鱼，这时候人们就只能选择吃猪肉，而当时深沪人就很喜欢吃肉丸子，可是肉丸子只能精肉制作，带筋的就不行。
而有些人看那些筋那么浪费，于是就将它们再拿起来制作出其他美食，经过多次的失败后，才做出来现在的拳头母，但是以前叫法并不是如此，都是叫“筋头母”，因为跟闽南话“拳头”很像，也不知道怎么就被改成拳头母这个名字，一直延用到如今、
而且拳头母的形状就像拳头 一样，也因此才直接改成这个名字，至于它的制作工序，倒是很讲究的，先将猪肉切成条状，放入搅碎机搅碎。猪肉一定要买今早现杀的，既有瘦肉也有肉筋，否则影响口感。待猪肉出现黏度时，一点一点地往里倒水搅拌。
接着再把肉泥捞上来，将称好的淀粉缓慢倒入并揉匀，1斤猪肉配2两水1两淀粉。此时猪肉从粉红色变成了米色。若要做肉丸子，进行到此就快完成，但拳头母不同，往肉泥里放了些切碎的香菇、肥肉和炸好的葱头，这样味道才香。做出来才更好吃。
在弄熟拳头母的工序上面，也是非常多的讲究，要在大火快煮下，让拳头母很快浮到水面。不要立刻捞起来，而是观察色泽，用筷子扎一扎，“变软就代表熟了”。几分钟后，捞起锅里的拳头母，此时它们呈白色，夹杂一些香菇的黑色，就像一个个握紧的小拳头。
煮熟的拳头母有很多种吃法，直接吃的话味道是最好，但是也可以搭配煮汤或者和菜一起翻炒，而且拳头母也可以当点心或者下酒菜。如果干吃拳头母，最好蘸一些自己弄的调味料，其中酱油加甜辣酱最好吃。
