四大名醋分别是山西老陈醋、镇江香醋、阆中保宁醋、福建永春老醋。
在其中陕西老陈醋是最出名的，我们一提到醋就会想到它的酸味，喜欢的人会喜欢的不得了，而不喜欢的人往往会讨厌这种调味料。醋作为我国的调味品是必不可少的，在我国很多的菜肴里面都有加醋的习惯，北方人在吃饺子的，吃面的时候没有醋是万万不行的，醋的酸还可以帮助我们开胃，消化食物，所以说多多吃醋还是有很多好处的。
醋是我们生活中经常会用到的调味品，尤其是在夏天，使用的频率更高。无论是做凉拌菜、拌面，放上一点醋，马上就能提味不少，还能增进食欲。
现在市面上的醋有不少品种，那么面对市面上琳琅满目的醋，我们应该如何挑选一款适合自己口味的醋呢？其实，挑选醋也是有技巧、有讲究的。我国地大物博，产醋的地区也有不少，那么哪里的醋最好吃呢？下面我就为大家介绍4种来自不同产地，而且非常有名的醋，看看有你家乡的醋吗？
一、山西老陈醋
说到醋，相信很多朋友想到的肯定都是山西的老陈醋，确实，山西的老陈醋不仅历史悠久，而且醋香浓郁、入口后回味悠长，吃上一次就能让人印象深刻。在山西人家的餐桌上，几乎家家都会放一瓶子老陈醋，平时吃饭、拌面都喜欢浇上一些，不仅能开胃、增进食欲，还能促进消化，好处非常多。
在山西的好多地方都有生产老陈醋，但要说最出名的还是太原宁化府和山西清徐的老陈醋。由于老陈醋的名声太大，市面上也出现了不少“工业勾兑的老陈醋”，也正是因为这些醋，把老陈醋的名声坏了。所以我们在选购老陈醋时，一定要认准两点，第一点就是配料表干净，没有添加剂；第二点就是醋酸度要大于五度。
二、保宁醋
其实，醋不仅在山西受欢迎，在川渝地区也是特别常见的调味品。在川菜中，除了那么麻辣鲜香的菜肴，也有一些略带“酸口”的特色菜，而在制作这些菜肴时，少不了会用到四川当地特产的“保宁醋”，比如说口水鸡、鱼香肉丝、宫保鸡丁等等，在制作这些菜肴时，保宁醋起到了“画龙点睛”的作用。
保宁醋的制作工艺相比其他醋来说比较繁琐，因为在酿造的过程中会加入一些中草药制成药曲，口感相比老陈醋来说比较柔和，但酸度和老陈醋却不相上下，是一款非常不错的食醋。
三、镇江香醋
很多南方的朋友都比较喜欢吃镇江的香醋，因为香醋和老陈醋相比，口感确实会更加柔和一些。这是因为酿造镇江香醋的原材料是当地产的糯米，水源则是长江的中泠泉，这是镇江香醋的先天优势。有了好的水源和优质的原材料，再加上精湛的酿造工艺，所以让镇江香醋在海内外都特别出名。
镇江香醋，之所以叫香醋，是因为它的香味更重、底味浑厚、酸度比较轻，更适合用来做饺子蘸料、火锅蘸料、凉拌菜等等。
四、永春老醋的代表，桃溪永春老醋
这款桃溪永春老醋，产自于福建永春县，早在北宋年间，永春县就开始酿制老醋，当时的富人把永春老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”。它的主要特点是色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐。
它的配料也相当的简单，以水、糯米、红曲、白砂糖等为主要原料，经红曲糖化酒精发酵、液态醋酸发酵等工艺制成的。吃在嘴里，酸而不烈，酸香味很醇正，对于海鲜和肉类的调味，相当合适。
以上四种名醋，有你家乡的吗？如果你的家乡也有好吃的醋，欢迎留言分享，我们一起探讨！
