燕窝是雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。
燕窝是中国传统名贵食品，富含燕窝酸，其颜色因受矿物质影响的程度而不同。其中，金丝燕第一次筑造的巢较优厚，是燕窝中的极品。燕窝是高档滋补品，具有滋阴、补中、益气等功效，备受消费者喜爱。
导读：燕窝是怎么形成的？看完燕窝加工全过程，你还敢吃吗？
燕窝从古至今都被视为滋补养颜的圣品，尤其是在女性群体中更是大受欢迎。
古时候只有达官贵人才吃得起燕窝，如今随着人们的生活条件越来越好，也越来越注重养生，燕窝已经成为了一种非常常见的补品。
那燕窝究竟是怎么形成的呢？是不是真如网上所说的那样，是用燕子口水做的呢？
燕窝虽然就是燕子的窝，但并不是我们农村那种常见的家燕用泥土、树枝和稻草所搭成的燕窝，它是一种名叫金丝燕的雀鸟所做成窝。
金丝燕因为相较于其它的燕子，唾液腺更为发达，再加上它的唾液蕴含着丰富的胶质，在空气的风干下会很快风干成半透明的胶状物，具有极好的韧性。
所以金丝燕在筑巢的时候，会大量运用自己的唾液，将唾液和自己的羽毛以及一些比较柔软的植物，比如海藻、苔藓混合在一起，然后胶结成燕窝，作为自己和幼崽的安身之所。
所以准确来说，燕窝是金丝燕唾液中的胶状性液体做成的，并不能说它是用口水做的，两者还是有一些区别。
而想要建造一个完整的燕窝并不容易，雌的金丝燕会在每天天还没亮的时候就开始不断地鸣叫，以此来刺激自己喉咙来分泌出大量带有胶状黏液的唾液，历时20多天，每天都这样，才能最终建成一个完整的燕窝。
金丝燕第一次结的燕窝质量最好，因为在经过一个漫长冬天的休息，体内有足够的唾液和养分，这时候结成的燕窝通体雪白，形状像一个杯子，因此被称为燕盏，售价自然也比较昂贵。
如果这个时候燕窝被人采去了，金丝燕为了繁衍后代，又会紧锣密鼓地进行第二次筑巢，但燕窝质量会有所下降。
如果再次不幸被人采去，金丝燕第三次就是用生命在筑巢了，因为体内唾液不够，强行筑巢的话，胶状液体中还会带有血丝。
而更残忍的是，那些采猎者在采摘燕窝的时候，为了省事，会直接把里面的嗷嗷待哺的幼燕给扔掉，因为金丝燕喜欢把巢穴筑在悬崖峭壁之上，这些毛都还没有长奇的幼燕不会飞，可能连眼睛都没来及睁开就被摔死了。
此外，原始燕窝中因为除了胶状外，还含有羽毛和苔藓之类的杂物，所以在成为成品燕窝进入市场之前，有一整套非常复杂的工序，要蒸细和浸泡，还要除杂和挑毛，最后再进行烘干和包装。
而其中很多工序要求都比较精细，比如除杂和挑毛都需要人工反复多次作业才行。正因为如此，市面上燕窝的价格都比较贵，但是那些为了滋补养颜的人依旧是趋之若骛。
那燕窝的营养价值真的有这么高吗？
其实燕窝最主要的营养物质就是蛋白质，大概含有50%左右，剩下的就是一些碳水化合物和少量的水分以及矿物质。除了含有1种人体必需的赖氨酸，和3种某些群体缺乏的氨基酸外，并没有什么可以起到保健作用的营养物质。
而且值得一提的是，燕窝中的蛋白质含量还不如豆腐。此外，燕窝中含有丰富的糖类，也就是热量高，一般二两燕窝的热量相当于二两米糕或者面包，但是燕窝不管是比豆腐还是米糕和面包，价格都要高太多，像是品质比较高的燕窝，每公斤的价格就高达6600美元，实在是太不物超所值了。
那既然燕窝没有什么太大的保健作用，为什么从古时候起，人们就大力推崇它滋补养颜的功效呢？
难不成老祖宗一代又一代传下来的经验也有错？古时候燕窝的获取比现在还要不易，价格也要更为昂贵，因此燕窝这种高端补品基本上只在上流社会流通。而上流社会的达官贵人们每天吃好穿好，还养尊处优不用劳累，走到哪都有人服侍，皮肤当然白嫩有光泽了，所以和燕窝并没有太大关系。
看到这里，大家还对燕窝滋补养颜的功效深信不疑吗？还想要吃燕窝吗？
