冰糖心苹果是一种病吗

冰糖心苹果说法争论:
水心病的果肉特点跟冰糖心是一样的,在冰糖心这个概念没有出现以前,普遍被认为是一种水心病的病变果实,尤其是果业种植技术人员、果农、销售人员中有较为普遍的认识。这种说法其实主要是认为苹果不耐贮存,贮存中易发生果肉褐变 。
主流的冰糖心说法即为昼夜温差大,糖分积累形成,是苹果的主要卖点。这种苹果口感相对较好,更易销售。冰糖心苹果是指一类有一定糖心概率的苹果,并不能百分百保证每个苹果都有糖心。

导读:原来我们吃的冰糖心的苹果竟然是一种有病的水果

苹果,一个可以说每天都会出现在我们视线内的水果。苹果的种类也有很多,其中有一类苹果叫冰糖心苹果,但你可能不知道,冰糖心苹果其实是一种叫“水心病”的病害造成的。那么水心病是怎样形成的呢,下面我们来一起了解一下。

冰糖心苹果产于新疆阿克苏地区,因其果核部分的果肉糖分过高堆积成透明状,从而形成了世界上独一无二的冰糖心苹果。由于阿克苏地区海拔高,昼夜温差大,光照充足,同时,采用冰川雪水浇灌、沙性土壤栽培等方式,加之人为采摘过晚,钙氮不平衡导致积累的糖分不能运输到细胞内使其糖分过分堆积,就形成了冰糖心苹果,而当苹果的甜度达到18度左右的时候,苹果的口感是最好的。

在过去的认知上,人们普遍认为冰糖心苹果因为不具有遗传性,只是苹果生长中的一种生理性病害,所以并不能称之为一种品种,直到阿克苏地区因其独特的地理条件,推出了冰糖心苹果后,各地才开始培养冰糖心苹果。但因为冰糖心苹果不利于储藏,也不能保证每个苹果都能有冰糖心,所以并没有被大力推广。所以当大家买到冰糖心苹果后不要长时间放置,发现褐变后就不要食用了。

那怎么分辨冰糖心苹果呢?

1,时间,冰糖心苹果会集中在10月下旬到11月中旬上市

2,外形,苹果两边不对称,一边高一边低,表皮有高原红反复擦拭之后,果面会逐步变得光泽透亮。

下面再给大家说两个苹果的冷知识

1,苹果和黄瓜一起吃有哈密瓜的味道,同时又有减肥美容的功效

2,虽然我们每天都有很多苹果吃,但其实苹果已经列入《世界自然保护联盟红色名录》(IUCN)中,保护级别为濒危(EN)。

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