冰岛老寨古树：一类56000-70000元/公斤。
导读：很难喝到的冰岛老寨古树
好吧，在文章开始之前，我必须客观评价一下“冰岛”这个山头。
当然，这里说的冰岛，就指的是冰岛老寨！四个字：又爱又恨！
讲真，在我长达10余年的制茶生涯里，我喝过冰岛老寨纯古树的次数不算多，以我平均每天2~3泡茶的量来算，10年下来，100次，应该是有的！
这当然包括我自己收的，茶农家蹭的、还有喝到同行的………种种风格，不一而足。
总的来说，我喝到过的最贴近大众认知的冰岛老寨古树茶大约有这几个特点：
1.冰糖甜。有人说是冰糖香、冰糖韵、冰糖甜韵，大概所的都是一个意思，细腻的甜感、搭配浓强的回甘生津带来的清凉韵感达到的顶级品饮体验，这一点最为人称道，也最容易被模仿；
2.兰花香。具体是否真如某种兰花的香气，我不做评价，因为鄙人对于兰花实在是不了解，但茶汤里含有的香气是清晰可辨的，也因为这股香气的存在，增加了其茶汤的层次，喝起来汤感丰富，饶有韵味；
3.果冻汤。即如果冻一般的汤感，说的专业一点，就是“茶汤的成团”感很好，尤其是下咽时，喉咙的感觉丝滑，仿佛像一块果冻滑落进食道；
4.喉韵温润舒爽。即差不多喝到三开之后，喉咙有明显的生津，回甘很舒服，温润的紧；
但即便是这类古树茶，依然有以下缺点：
1.感受不到山野气韵；2，尾水仍然有涩感；
单从品饮的角度讲：冰岛老寨的茶汤，汤感不如坝歪，山野气韵和清凉感可能要被大忠山甩一条街，香气也没有磨烈好，而之所以冰岛能到勐库山头茶的顶峰，在于其无与伦比的协调度和特征性！
这也是我个人最喜欢冰岛老寨的原因，但所谓爱之深，恨之切，当我以今日的眼光来审视冰岛时，会给茶友们说上一句：
醒醒吧，你可能永远喝不到真的冰岛茶！
一、想喝到冰岛老寨的古树，大约不可能！
冰岛老寨的古树茶产量不用我说，大家上网一查都能知道，真正百年古树就那么一点。而喜欢，有能力购买冰岛老寨古树茶的人，放到中国这么大一个市场里，却不在少数，供不应求，也在情理之中。
另外，此前的文章中已经介绍过：
普洱茶被称为可以“喝的古董”，那我问一个和古玩相关的问题：真正懂，收藏、购买古董的人，会去花鸟市场上捡漏吗？
普洱茶也是一个道理。名山古树茶量少质精，大概率是不可能在市场上流通的！
真正懂得收藏、玩味名山古树茶的人，都有自己可信赖的、稳定的渠道，生意在山头上就已经做完了。
不夸张的讲，冰岛老寨的古树茶在春茶尚未开始前，基本被预定光了，起码头春头采是被预定光了，真正的冰岛老寨古树茶都有自己的流通渠道。
二、头部冰岛喝不到，冰岛周边有可能吗？先弄懂它们再说！
什么叫冰岛周边？也就是冰岛老寨周边的山头或古树。
如果说头部冰岛是看似混乱，实则有序，那冰岛周边就是看似有序，实则混乱了。
冰岛周边，乱在范围，就算是做茶数年的茶商，到了勐库收茶，面对关于冰岛茫茫多的概念时，也会一头雾水，冰岛老寨、冰岛五寨、冰岛一环、二环、三环……小冰岛、赛冰岛、大冰岛；每个范围代表的茶叶、价格都是不一样的；
从产品、产值、产业的角度来讲，单纯的冰岛老寨产值是不足以支撑冰岛这个产业的，所以冰岛茶区的范围扩大是必然的，但产值的扩大必然会导致冰岛茶品质的下降；而且从一山一味的角度讲，当所有的山头都向冰岛看齐时，恰恰扼杀了山头茶的丰富性；
冰岛周边，乱在恐怖树龄细分。茶王、茶后、单株、泛单株、一类古树、二类古树、大树茶、混采，老树茶、荒山茶，生态茶，乔木茶、小树茶……当你面对这么多树龄的冰岛时，你知道它们的树龄区别吗？你知道它们的价值几何？所以当有人问我是否能99元买到一片纯正的冰岛老寨时，我的答案是完全没问题！
冰岛周边，乱在工艺，冰岛山头上，初制所的数量是非常庞大的，低成本、低纬度的重复建造，造成了每个初制所的工艺都不一样，从好了说，是每个人、品牌对于茶叶的理解不一样，所以造成了工艺的多样性；从坏了说，其实是对消费者的不负责任，工艺的混乱对于普洱茶当下的口感和后期的仓储都有很大的影响；
好吧，你把上面一堆名词都搞懂了，又出来一个让人模糊、模棱两可的词语，比如下面这个：
三、最容易上当的山头：“冰岛核心产区”！
核心产区，从做茶人的角度讲，这个词是真的香；从茶人的角度讲，这个词是真的狗！为什么呢？我给大家分析一下：
如果你是茶友，听到“冰岛核心产区”这几个字的时候，第一印象必然是：核心肯定是中心了，不是冰岛老寨，就是冰岛其余四寨，不然配不上“核心产区”这四个字吧！
其实不然，首先，从来没有人定义过冰岛核心产区所指的山头是哪几个，即便是我，也会从冰岛五寨这个范围去思考，
但大家不要忘了，以今时今日冰岛茶在山头茶种的影响力，如果是冰岛五寨，那我直接告诉你这是老寨、或者是坝歪、南迫、糥伍或者地界古树茶了，又何必含糊其辞，告诉你这是冰岛核心产区呢？
最起码也应该这么表达，这款茶是：冰岛核心产区——坝歪or南迫or地界or糥伍的古树茶，或者坝歪or南迫or地界or糥伍古树茶，可是冰岛茶的核心产区哟……等等；
所以我们可以推断：冰岛核心产区，有两种可能：
1.不是冰岛五寨，而是更大范围的“冰岛茶”，那这个范围就广了，用个不是那么恰当的比喻：整个勐库的山头茶都可以称作冰岛核心产区！
2.这款茶是为了降低成本拼配的茶，就是不想让你知道具体的山头。
而两种解释，都证明了“核心产区”的坑爹，所以当推荐者推荐“冰岛核心产区”时，请问清楚，这是哪个山头的茶，如果真是冰岛五寨，他肯定会告诉你具体山头，如果含糊其辞，或者顾左右耳言他，那你心里应该也有底了！
四、没有渠道的你，能接触到的最好冰岛！
我用一句话总结一下。如果将冰岛老寨的古树茶作为“一线名山”为参考，那没有渠道的你能接触到最好的冰岛茶为：
一线山头的小树，二线山头的中树（老树），三线山头的大树，四线山头的古树
具体解释就是：如果你没有购买渠道，你能买到的冰岛茶如下：
1.冰岛老寨的古树就不要想了，冰岛老寨的中小树，更多可能是小树产量还是很大的；
2.冰岛除老寨外，其余四寨的大树或中树；
3.类似冰岛口感或香气山头的大树茶，比如正气塘、小户赛的大树茶；
4.四线山头像懂过、大户赛、河边寨等等的古树茶；
最后，我自己是不做冰岛老寨的，原因有三：
一，从制茶人的角度讲，冰岛老寨的投产比实在太低，赚不着钱，风险却很大；
二，从个人的品饮经验来看，冰岛老寨的品饮体验在勐库山头古茶中并非一枝独秀，可选择山头很多；
三，或因为过度采摘，或因为人为干扰严重，冰岛老寨的茶叶品质是呈现下降趋势的；
