黑瓜子是籽瓜的子。
籽瓜果实相对较小但种子众多且较大主要用于生产黑瓜子，当它们成熟时吃起来味道鲜美营养价值高。种子加工后会是美味的黑瓜子。由于国际市场对瓜子的需求急剧增加瓜子价格一路上涨种植瓜子的产出效益明显。
导读：兰州著名特产——黑瓜子
兰州，素有“瓜果城”之美称。瓜果品种多，质量优良！兰州白兰瓜在国际国内市场均享有盛名。
兰州黑瓜子，被誉为“兰州大片”，是兰州著名的特产，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优良等特点而著称，是我国传统的出品商品之一。黑瓜子可加工成各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，兼备补脑提神作用，亦可榨油食用。
兰州黑瓜子主要产于兰州郊区及皋兰、永登、靖远、会宁等县。
兰州黑瓜子形似牛眼，白心黑边，黑白分明，外形美观，有“牛眼窝”之称。其中，皋兰出产的黑瓜子以板大、皮薄、肉厚、油多、味醇而著称，质量居全国之冠。不仅供应国内市场，还远销新加坡、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、泰国、日本等国家。饮誉海内外，被誉为“瓜籽之王”，是兰州市传统的出口商品之一。
黑瓜子具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，常吃能延年益寿。制有盐、椒、油干、奶油、甘草等多种口味，是人们普遍喜食的美味食品。逢年过节，每逢喜事，宴请亲朋，黑瓜子更是家家户户款待客人的必备之物。
黑瓜籽取之于籽瓜，籽瓜是西瓜的一种，其瓜瓤绵软，香甜可口，味道淡于西瓜却淡而有味，其汁富含蔗糖、果糖以及微量元素和维生素，不仅可以消暑解热、利尿解渴，还可以治疗慢性胃炎、贫血，高血压等。此外，籽瓜极耐贮藏，寒冬腊月食用，更具有清心、润肺、祛痰、止咳的功效，是良好的保健食品。我每年国庆节后，都会买上几十斤放在家里。籽瓜以鲜食为主，近年来还被加工成罐头、饮料等投放市场。
