红薯粉条里到底能不能用木薯？
一次说透彻吧：
注意，我会递进地说：
木薯有没有毒？
有毒，生木薯的毒来自两种氰苷类化合物：亚麻苦苷和百脉根苷，而这两种物质会产生有毒的氢氰酸，也叫氰化氢，安陵容吞苦杏仁那个毒就是这玩意。
甄嬛传里温宜公主木薯粉中毒事件是否科学？
不科学，木薯和红薯一样，老家南美，但红薯明代就进入中国，而目前主流认为木薯1820年左右才来到咱这，比雍正朝晚100多年。爱新觉罗们谈谈木薯？对不起没见过。
那郑晓龙吃木薯会不会中毒？
鲜木薯通过一些简单的加工方法就能有效减少毒性，去毒效果从低到高排序是泡水泡几天＜晒干＜烘干＜水煮，其中水煮20分钟，脱毒率能到75％。
事实上，木薯是全球第七大主粮，至少有八亿人以他作为主食，包括非洲、东南亚一些国家都广泛种植木薯，现在育种的方向之一肯定就是低毒。比如现在我国自主选育的低毒品种 华南9号， 每公斤氢氰酸含量是36毫克，而氢氰酸的致死量是按照人的体重，一公斤对应一毫克。
算一下，50公斤重的一个人，吃一斤多未经处理的低毒鲜木薯就会有危险，所以还是不建议在家自己处理食用。
那郑晓龙吃木薯粉会不会中毒？
如果这个木薯粉指的是木薯淀粉，那不会中毒。通过工业加工去毒，木薯淀粉是安全可食用的。就比如珍珠奶茶里的珍珠主要成分就是木薯淀粉，现在日语里的珍珠奶茶的珍珠，还是木薯粉的意思。
那么粉条里能不能添加木薯粉？
肯定是能的，目前粉条的国标只有一个GBT（23587-2009），也就是推荐标准，对红薯粉的定义是，以红薯淀粉为主要原料加工而制成的粉条粉丝，所以红薯淀粉为主再添加少量无毒的木薯淀粉，不存在安全问题和违反标准问题。但是你加太多，一大半都是木薯，还贴着红薯粉卖，那肯定不行。
那么为啥有些产品要加木薯粉呢？
首先肯定是便宜啊，木薯淀粉的价格远低于红薯淀粉。2022年，我国木薯淀粉的进口量达到了430万吨，绝对的世界第一进口国，买来的木薯淀粉，一部分用于工业加工，比如变成了乙醇。还有一部分就食品加工用了。
除了便宜，客观说，粉条里增加木薯，是有助于让粉条口感更劲道。要不然珍珠为啥要用木薯呢？包括一种客家传统小吃，木薯糖水啥的也是同理。Q弹啊！
那么最近的新闻是不是就没问题了呢？
当然不是！问题很大！！
因为配料表上只有红薯淀粉没有木薯！
那么无论是如爆料博主所说检测粉条中没有红薯基因只有木薯，还是如涉事厂家表示，他们添加了三成木薯淀粉。这都是涉嫌违反了食品安全法71条，食品的标签、说明书，不得含有虚假内容的相关法律。
其实你去网上一搜木薯粉条就能出来一大堆，人家合法商家在配料表上写的明明白白有红薯有木薯，有的木薯淀粉还是配料表第一位，淀粉既然无毒那就没啥好躲躲藏藏的。
老话可以新说，你以为网红不为家人做主，不如回家卖红薯，首先，你得真是红薯，要不然有法律做主。
