导读：秋分·人人乐·蛋蛋立
4000年前，中国就有秋分立鸡蛋的传统。
传说秋分这天最容易把鸡蛋立起来。
据天文专家介绍，秋分这一天是时间的平衡，是白天和夜晚的平衡，鸡蛋站立的稳定性最好。
为什么在秋分这一天鸡蛋容易立起来呢？网络上流传着这样的说法：一是秋分是南北半球昼夜平分的日子，呈66.5度倾斜的地球地轴与地球日公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态，有利于鸡蛋立起来；二是秋分正值秋季的中间，不冷不热，花红草绿，人心舒畅，思维敏捷，动作利索，也易于立蛋成功。
根据小编经验：应这样“立鸡蛋”：鸡蛋的表面其实是高低不平的，有许多突起的“小山”，“山”高0.03毫米左右，山峰之间的距离在0.5毫米～0.8毫米。根据三点确定一个平面的道理，只要找到三个合适的“小山”支点，就能使蛋蛋竖立起来了。此外，生下后4～5天的蛋蛋，由于蛋黄素带松弛，蛋黄下沉，重心下降，更有利于鸡蛋的竖立。
你知道古人都是怎么吃鸡蛋的吗？
《世说新语•忿狷第三十一》有这么一段：“王蓝田性急。尝食鸡子，以箸刺之不得，便大怒，举以掷地。鸡子于地圆转未止，仍下地以屐齿蹍之。又不得。瞋甚，复于地取内口中，啮破即吐之。”这大概可以说明：晋人有可能在吃鸡蛋时是不先剥壳的，应该是只破一小口，用筷子挑着吃。
南北朝贾思勰在《齐民要术》里写道：“炒鸡子法：打破，着铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。”里面说鸡蛋是用芝麻油来炒的，里面再放上葱花豆豉，想必味道也是相当浓厚。
《齐民要术》里也有煮鸡蛋的记录：“瀹鸡子法：打破，泻沸汤中，浮出，即掠取，生熟正得，即加盐醋也。”翻译过来也就是，把鸡蛋打破，放入沸水中煮了，熟了捞出来加盐加醋开吃。
鸡蛋由于来之方便，廉价又富有营养，渐渐成为在古人餐桌上的家常菜了。
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，建议大家每天早上都吃一两个。
敲黑板！重要事情说三遍！
今天秋分，要立蛋蛋！
今天秋分，要立蛋蛋！
今天秋分，要立蛋蛋！
