菠菜是从尼泊尔作为贡品传入中国的，时间在唐朝，距今已有1000多年的历史。菠菜的原产地在古尼婆罗（尼泊尔）和颇陵（伊朗）等国。虽然菠菜的原产地包括伊朗，但是根据《旧唐书》《西域传》等古书记载以及《唐会要》的明确记载，菠菜是从尼泊尔传入中国的。
菠菜，在苋科、菠菜属。它为什么叫做“菠菜”呢？
原来菠菜起源于波斯，后来又经尼泊尔传入印度和中国（传入中国是在公元647年，唐太宗贞观年间），后来又传入全世界。
所以，菠菜就是“波斯菜”啊！在中国古代，菠菜又叫“菠薐（léng）菜”，这个“菠薐”也是指“波斯”。
菠菜一般是鲜吃，但是也可以制成罐头以保存更长时间。
菠菜营养丰富，富含多种维生素和矿质元素，但是，生菠菜同时含有较高浓度的草酸盐，草酸盐会阻止人体胃肠对于铁、钙的吸收，所以，菠菜最好是煮熟了吃，这样其草酸盐含量会大大降低，而其营养物质才能被人体更好地吸收。
2017年，全世界的菠菜总产量是2790万吨，而中国独占其92%-由此可见菠菜在中国的经济价值和受欢迎程度。
中华和波斯，两个源远流长的文明古国，由于“菠菜”而建立了一种奇妙的羁绊，这是不是挺有意思的？
Rasbak：https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Spinacia_oleracea_Spinazie_bloeiend.jpg
