回族通常将猪肉称为“大肉”。这一称呼背后，既有着深厚的历史渊源，又体现了回族人民的宗教信仰与生活习惯。在回族的文化传统中，“大肉”这一称呼并非随意为之，它既是回族人民对猪肉的一种特殊称谓，也是他们坚守信仰、尊重传统的体现。
在国内有很多地方都有着“大肉”的说法，但其实这个“大肉”并不是指特殊的肉而是咱们平常所吃的猪肉，而“大肉”这种说法在各地也有着不同的意义与由来。下面就为大家详细说一说这“大肉”的叫法到底是怎么来的。
第一种原因就是宗教的避讳。许多宗教是禁止食用猪肉的，甚至连“猪”这个字都不能被提及。像伊斯兰教，犹太教就是其中典型的例子。在中国，回族和有些其他少数信仰伊斯兰教，所以对“猪”与“猪肉”便有了其他称呼。而为什么叫做“大肉”，其中流传比较广的说法是在古代回族称汉人为“大教”，而称自己为“小教”。猪肉作为“大教”的食物便被称为“大肉”，而猪油也被称为“大油”。由于时代发展民族的融合，“大肉”这种说法也被回族带到了其他地方。顺便科普一下，有一种说法是说猪是伊斯兰教的神灵或者是崇拜的动物所以他们不吃猪肉。这一点是错误的，伊斯兰教从没有这种说法，而不吃猪肉的原因是他们认为猪丑陋懒惰，是“不洁”的动物，所以被禁止食用。
第二种原因就没有那么复杂了，只是和食物名称与肉的尺寸有关而已。像苏杭的“大肉面”，嘉兴的“大肉菜”，都是因为制作过程中将猪肉切成很大的肉块而得名。除此之外，像满族祭祀的时候也会将猪肉分为“大肉”与“小肉”，这里的“大肉”也仅仅指的是猪肉的尺寸而已。
其实不光是猪肉有时被称作“大肉”，很多食材都有着一些其他的叫法。例如鱼腥草这种可作药用的食材就有着一个广为人知的名字“折耳根”，甚至还有个更好玩的别名“猪鼻孔”。还有现在全国各地都有的美食鸡公煲，烧鸡公，其中的“鸡公”就是公鸡的别名，而母鸡也被叫做“鸡婆”。
