栗子不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有健脾养胃、强筋健骨、补充营养等作用。
寒冬要吃点板栗！常吃板栗的人，5个营养价值深有体会
寒冷季节，人们总是喜欢吃些暖暖的东西来暖胃，以抵御寒冷，而这时不少人会想到糖炒栗子，捧在手里是暖的，吃进肚里是甜的。板栗除了味道香甜、可口，还有什么功效和作用呢？
板栗的功效：
1、板栗有着养胃、健脾、补充肾气、强健筋骨的作用，而且在滋补方面的作用，可以说能与人参、黄芪、当归等药材相媲美。此外，板栗在辅助调理治疗反胃、腰脚软弱、便血等疾病上，也有一定的效果。
2、板栗含有核黄素，日常适当多吃些板栗，对小儿口舌生疮、成人的口腔溃疡有一定疗效。此外，板栗还能在一定程度上促进皮肤、指甲、毛发的生长，能缓解眼睛的疲劳感，保护眼睛。
3、板栗的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质含量很多，患有冠心病、高血压、骨质疏松等疾病的人，可以适当多吃些板栗，能在一定程度上增强机体的免疫力、补脑健脑，这确实是难得的延年益寿的天然食品。
4、板栗含有不少维生素c，能在一定程度上提高人的免疫力，还对牙齿、牙龈有一定的保健作用。
5、板栗含有比较丰富的碳水化合物，也就是说，淀粉含量比较高，能够提供比较多的热量和能量，所以，当下很饿的人，吃些栗子就能很好的补充能量了。
板栗的营养价值那么高，那是不是吃板栗就没有什么禁忌？
其实，食物相克的说法并不可信，板栗是再普通不过的食品，可以与想吃的任何食物一起吃。一定要说板栗不能跟什么东西一起吃的话，如果想要控制体重，则一般不建议与高能量、高淀粉的食物同食，例如大米饭、马铃薯、红薯等。
与其说板栗是坚果，不如说它是类似谷薯类的食物，干板栗碳水化合物的含量更是达到77%，可以说是与谷类基本一样的含量；新鲜板栗碳水化合物的含量也达到了50%，大约是薯类的2倍。这样高的能量和热量，使得栗子+大米饭、红薯等高淀粉类食物，不仅热量极高，还很容易引起腹胀。吃的都是淀粉类食品，品种比较单一，不利于营养均衡，也不利于维持体重。
此外，如果煮板栗时加入白糖、油，例如糖炒栗子，则不利于血糖控制了，这对糖尿病人来说真是不合适。
因此，推荐一种清淡，又保有板栗原味的吃法：板栗煨白菜。①准备白菜200克、板栗50克，白菜切段、焯水，板栗煮熟去壳。②锅烧热，放油、葱、姜片爆香。③放白菜、鸡汤、料酒、鸡精、盐炒匀即可。
