海笋是双壳纲、海笋科动物的总称。体长不过几厘米，体形像鸡蛋。海笋肉色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。具有美容养颜、通便等功效。
产自大海的美食—南极海笋
南极海笋又名冰笋，在生物学分类中属低等的海洋隐花类植物——海藻,由海茸、海茸尾、海茸芯、海茸筋组成。全世界仅南极洲年均海水温度4度以下无污染海域中，才能少量生长，是纯天然优质极地海藻类精华，深海植物中最珍贵稀有的一员。其中南极附近的智力齐洛岛最为优质。由于独特的天然气候苛刻生长环境，造成人工采摘期短和作业困难，可捕捞量少，但是也成就了海笋的价值。
南极海笋
海茸口感独特，丰满鲜脆，带有淡淡的海藻清香味的同时又有肉类的咀嚼感，除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外，更具有海洋独有的20多种营养成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA(不饱和脂肪酸)、SOD(超氧化歧化酶)等，还有丰富的胶原蛋白。由于海笋这种富含多种生命活性物质的特性，无论是作为日常食物，还是提取活性物质作为药品，海茸对人类都有着极大的好处。可以使人年轻，润肤、养胃、通便、稳定血压，帮助消化，养颜瘦身，对肠胃功能很有帮助，还可以预防癌症。
凉拌海笋
凉拌海笋做法
食材清单
海笋 60g
小米辣 适量
蒜 一头
香菜 3颗
葱花 2根
辣椒油 一大勺
香醋 一勺
芝麻油 一勺
生抽 一勺
鸡粉 小半勺
盐 小半勺
凉拌海笋
步骤1
海笋清水浸泡一晚
步骤2
锅中水烧开，加入海笋（切成自己喜欢的形状。我切的对半破开的长条，易进味）等水再次烧开捞起来。
步骤3
过冷水，反复冲洗，沥干水份。
步骤4
加入准备好的调料拌匀。就可以享用哒。
