儿菜是芥菜的一种，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主，具有提神醒脑、润肠通便等功效。
4个营养理由，让你爱上吃儿菜！
有句话说，“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。”一年四季，大自然都在为人类提供不同的蔬菜水果。现如今到市场上逛一逛，细心的人们会发现有一种长相奇特的蔬菜，摆在不起眼的角落里。
这种蔬菜在幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出许多新芽，并且不断膨大为茎块，环绕在根部上，就好像无数孩子将娘围在中间，这种菜被人们称为“儿菜”。
儿菜，甘甜清香，肉质脆爽，切成薄片，绿白相间，用它来炒肉片，营养而又美味。儿菜不仅可炒，凉拌、煮汤都非常合适。
那常吃儿菜有哪些营养呢？
1、儿菜富含膳食纤维，其作用在于促进胃肠道蠕动，另外还能在大肠中吸收水分软化大便，起到防治便秘的作用。
2、儿菜有一种特殊香气，可以增强食欲。
3、儿菜很容易被消化，所以很适合肠胃功能差的人食用。
4、除此之外，儿菜还有止渴利尿、清热解毒、养护肠胃等功效。
掌握三个要点，可以吃到鲜嫩儿菜。
1、炒儿菜不盖锅，盖锅菜容易黄掉。
2、大火炒儿菜，记住：始终大火！
3、煮儿菜一定要用热水。
