黄金米实际上指的是一种转基因大米，其特点是含有高量的β-胡萝卜素。
黄金米，到底是一种什么米，对人体有害吗？如何选购呢
对于一样新事物：黄金米到底是什么米，黄金米含黄金吗，黄金米的功效与作用，都成为很多网友们热搜的重点。
黄金米
11月份，我在家乡好超市买了一小袋黄金米，因为上次把黄金米和普通大米同时下锅煮饭，黄金米就比较硬没怎么熟，有点夹生。这次煮饭时，我提前将黄金米先进行了浸泡。中午的时候，我发现早晨泡过的黄金米变成了一个个白胖子，拿起来一粒尝了尝，软糯糯的，怕不是什么好东西没敢吃，然后就急急忙忙上网进行搜索。搜索过后发现，不仅解释众说纷纭，就连价格也高低不同。
有此疑问的不只我自己，我在网上还看到一篇文章，内容就是：武汉有个50多岁的张女士，致电长江日报新闻热线，说她在恩施旅游时，花28元买回两斤“黄金米”。回武汉后，她与家人将其当作珍稀食材食用，但吃了几次后，她与家人却产生了重重顾虑——黄金米究竟是一种什么米？为什么叫黄金米啊？能吃吗？凭什么卖这么贵啊？其米粒内真的含有黄金元素吗？吃了它对人有好处吗？
黄金米，大米 ，东北大米
武汉理工大学化生学院制药工程系副教授、硕士研究生导师徐文瑨先生给出了解释。他说：目前，在全球范围内，可以叫“黄金米”的东西，至少有三种。
第一种是转基因的黄金大米，又名金色大米，是一种可安全食用的大米，它富含β-胡萝卜素，所以其米粒呈现为金黄色。因政策与法律方面的原因，目前在我国市场上，尚无这种米出售。
第二种是由韩国开发的添加微量黄金元素的米。据韩国人说，他们使用2纳米大小的黄金超细颗粒，制成黄金水溶液，然后喷在大米上，就做成了黄金米。韩国人宣称这种米有保健功能，但实际上，它只是用黄金染过色的大米。黄金是一种无毒惰性金属，可少量食用。在我国，黄金可以作为食品添加剂添加于白酒中。不过，在我国市场上，尚没有添加黄金元素的大米卖。
第三种是由玉米粉加工而成。因其色泽金黄，加上外形与大米完全一致，所以被商家冠以“黄金米”的美名。生产商将玉米磨粉，再借助模具，在低温高压下压成大米的形状。这种米的营养价值与玉米基本上没有差别，但口感比玉米要好，售价也比玉米贵多了。市民可放心食用这种米。
徐文瑨先生称，他在观看张女士所购黄金米的照片及听了张女士的讲述后，觉得她购回的黄金米，十有八九是用玉米粉制成的。
黄金米
经过思量后，我认为大超市卖的东西质量肯定有保障，泡软的时候还软糯糯的，我买的这种黄金米跟张女士买的黄金米应该是一样的，十有八九是玉米粉制成的。
据报道，黄金米是一种由中国农业科学院稻作所研发的富硒杂交稻品种，也称富硒黄金稻。该品种是通过杂交培育而成，具有丰富的营养成分和抗氧化物扰链质硒，因此被称为“黄金米”。黄金米的硒含量比普通大米高出2-3倍，因此备受关注。除了硒含量高外，黄金米还具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，是一种营养价值较高的米种。
第一代“黄金大米”2000年问世，使用了来自黄水仙的基因，其中胡萝卜素含量为每克大米约含1.6µg/g。第二代“黄金大米”于2005年问世，使用玉米中的对应基因而培育出来，第二代“黄金大缓瞎孙米”中胡萝卜素的含量是第一代“黄金大米”的23倍，达到37µg/g。
一盘东北特产黄金玉米大米
了解了黄金米到底是什么以后，我还搜索了一下，什么是好的黄金米，选购黄金米的注意事项有哪些。总结如下：
1、看包装：黄金米的包装应该有生产厂家、生产日期、保质期等信息，而且包装应该完好无损，没有破损或渗漏等情况。
2、闻味道：打开包装袋后，可以闻一下黄金米的味道。新鲜的黄金米应该没有异味，有异味的可能是因为存放不当或过期。
3、看颜色：黄金米应该呈现出金黄色的颜色，如果颜色发黑或发红，那么就说明黄金米的品质可能不太好。
4、摸质地：黄金米的质地应该饱满而有弹性，如果手感比较松散或者有硬块，那么就说明黄金米的品质可能不太好。
5、选择正规渠道购买：最好选择在正规的超市、商场或者专业的粮油市场购买，这样可以保证黄金米的质量和安全性。
总之，在选购黄金米时，需要注意品牌信誉、包装、颜色、质地等方面，以确保购买到优质的黄金米产品。
