苋菜具有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等，具有补钙、补血、清热解毒、明目、降压、增强体质等作用和功效。
苋菜～补铁补钙
苋菜在浙江叫汉菜（读音不同），上海叫米苋。分绿苋，红苋两种，我喜欢吃红苋，因为喜欢它的颜色。红苋菜还能补血，那原因就在于米苋含铁量高，对缺铁性贫血有帮助。
经期也非常适合使用。既可以补充身体由于经血流失丢失的铁，而且具有促使肠道润滑、清热除湿和解毒等功效，还可以缓解女性月经期间引起的水肿和痛经等症状。特别是红色的苋菜。
苋菜铁的含量是菠菜的一倍。钙含量也较高，为蔬菜中的佼佼者。还能够促进小盆友的生长发育呢。
蒜片炒红苋菜
食材：蒜片、食盐、糖、苋菜
1.苋菜的杆子也是可以吃的，每次摘掉叶子之后把杆子上的皮一边撕掉一边拧断就可以。
锅中放油，油烧热放入蒜片，煸炒出香味，放入苋菜杆子快炒2分钟，加苋菜叶，大火快炒，放入盐，糖，关火在翻炒一下就可以出锅了。
有时候原汁原味更甚浓油赤酱
红米苋有深绿与玫红相间的叶子，炒出来的汤汁也是玫瑰红的，汤汁含有大量的花青素，汤色可以让人食欲大开，拌饭拌面好看又好吃。如果没有米饭或者面条可以拌，我也不会浪费，加点温开水我也能几口喝个精光。这样一份菜的营养都进肚子里了，才能对得起“长寿菜”的称呼。
主食还是外面买的
身体不舒服，还得吃饭，所以会想到亲爱的，每次不舒服家里饭就是他来做，现在他不在身边，主食只能外面买。
