目前临床上没有确切证据证明卡拉胶是否对孩子身体会造成一定程度伤害。
卡拉胶存在安全争议，您还要继续给孩子吃吗？
又是一年开学季，学校门口小卖部迎来了新一波的土豪行情。收获了压岁钱的小学生们，终于可以过一把小卖部财务自由的瘾了。不过，家长们可要注意了，学校门口小卖部可向来是黑暗料理的集散地。再说，即使不是“三无”产品，也未必就能放心吃。
不知道您注意到没有，在儿童零食的成分表里，经常会出现的一个名字：卡拉胶。这是从红海藻中提取的一种天然胶体，是一种常用的食品添加剂，如乳制品、加工肉类、果冻、布丁等，都会用到它。天然提取、常用，看到这些字眼是不是觉得卡拉胶应该人畜无害了？其实不然，关于卡拉胶的安全性，科学界的论战已经延续半个多世纪了。
除了作为食品添加剂，卡拉胶也被广泛应用于化工产品、化妆品和医药研究。对于卡拉胶的安全性争议，主要来自其在医药研究中的“优异”表现。研究人员在做动物实验时，通常会给小白鼠、豚鼠、猴子等喂食卡拉胶。当喂食达到一定剂量后，这些动物的肠胃会出现炎症、溃疡等症状，有的甚至会出现血栓、癌变等，研究人员再根据动物的症状来试验新药的药效。可以说，卡拉胶就相当于医药研究的“假想敌”。
既然卡拉胶的“威力”如此之大，为何还被用在食品添加剂中呢？
这里要科普一下：卡拉胶分为降解型和未降解型，很多研究认为只有降解型的卡拉胶会伤害消化系统，而未降解型不易被人体吸收，则不会有此问题。做实验用的卡拉胶属于降解型，而食品添加的是未降解型。虽然这一论断也一直遭受非议，但还是被很多机构采信，这才给卡拉胶的入口放了行。
不过在食品安全上向来保守的欧盟，还是明确了一点：禁止在婴儿奶粉中添加卡拉胶。
其实，卡拉胶从未降解到降解之间的安全边界，也并不是那么牢不可破。国内外均有研究发现，未降解的卡拉胶在高温环境下，或在胃液、细菌等介质的促进下，会发生降解。比如，在对注水猪肉的研究中就出现了这一问题。卡拉胶具有很强的保水性，黑心商贩给生猪注水时，会加入大量可食用的未降解卡拉胶，而这种猪肉在烹饪过程中，里面的卡拉胶会发生降解反应，进而伤害食用者的肠胃。
再说到孩子吃的零食。很多家长在给年幼的孩子喂食零食或饮用乳制品时，往往会选择加热一下，有的还会用到微波炉。这步操作，其实很容易让食物里的卡拉胶发生降解。如果过量食用，很可能会引起孩子肠胃系统的不适。
在科学界，卡拉胶的安全性一直没有盖棺定论。对待争议，既然不能解决，我们可以选择搁置它，然后敬而远之。商家可以生产，但我们家长不应该继续忽视，所以在购买产品时，提醒各位家长尽量选用不含卡拉胶的食品给孩子。
