苍耳子是双子叶植物菊科苍耳及蒙古苍耳干燥成熟带总苞的果实。苍耳子为菊科一年生植物，是常用的药材之一，性味辛、苦、温，属中医辛温解表药，有毒，归肺经，具有祛风散热、解毒杀虫、通鼻窍等功效。
苍耳子是一种可吃的食物吗？
苍耳子，农村很常见，长大的孩子都认识它，我小时候去地里没少被它扎过，还时常在不知情的情况下把它带回家。那么，苍耳子是一种可吃的食物吗？这个问题分两部分来讲应该更清楚、明白。
苍耳子是食物吗？
食物比较通俗的说法是：可供食用的东西。
定义这样说：一般是指能被食用并经消化吸收后构成机体供给活动所需能量或调节生理机能的无毒物质。
然而，苍耳子有毒。而且从来也没有听说过、也没有见过谁拿苍耳子当吃食，饿了来一把苍耳子？开玩笑呢吧！即使是缺衣少食的年代，听说过吃树皮的，吃草根的，没听说过吃苍耳子（我们小时候也叫它蒺藜，学药以后才知道趴地皮长得带刺的那种叫蒺藜）的。不光苍耳子有毒，它的幼苗有剧毒，所以，农村打草喂牲畜都躲着它。估计在古代由于饥饿，见草就吃的人们，因误食苍耳中毒死亡的应该大有人在。
苍耳子能吃吗？
苍耳子，既不是药食同源目录收载的物品，也不是卫计委规定的可用于保健食品的物品，苍耳子是一味名副其实的传统中药材，而且有毒。
炒苍耳子
《中国药典》记载内容：苍耳子，性辛、苦，温；有毒。归肺经。散风寒，通鼻窍，祛风湿。用于风寒头痛，鼻塞流涕，鼻鼽，鼻渊，风疹瘙痒，湿痹拘挛。
苍耳子生用毒性大，炮制后毒性减弱，其炮制品为炒苍耳子。
我倒是常听人说关于苍耳子有个偏方治疗各种鼻炎、鼻窦炎、额窦炎。虽然我也有鼻炎，但没有试过，不知道有没有试过的朋友，管用不管用。但我是不赞成私自使用的，曾有用苍耳子治鼻炎，没等鼻炎治好，就中了毒，造成肝肾功能衰竭。
所以，苍耳子能吃，用来治病时可以吃！不管是做药膳，还是作为中药方剂中的一味，都是因为药用目的，而更不是作为普通食物食用的，也不是风味食品。
安全性
苍耳子有毒，切不可擅自使用，更不可超量使用，药典的日推荐剂量是3-10g。因生食、误食、擅自使用或超量使用苍耳子而导致的中毒事件报道还是不少的，苍耳子中毒：轻度中毒一般有头晕、头痛、乏力、食欲减退、口干、恶心、呕吐、腹痛腹泻、颜面潮红、结膜充血、荨麻疹等，严重的主要是肝肾损伤，导致急性肝炎、肾衰竭，有的还伴有消化道症状，中毒严重的导致死亡的案例也有。
所以，苍耳子即使是药用，也不要私自使用，一定要在医生指导下使用，包括各种偏方，更不可擅自更改医生指导的剂量。
结论
苍耳子做药用可以吃，但不是食物！即使是药用，也要斟酌、谨慎使用。所以，不能说苍耳子是一种可以吃的食物！
