新丰酒是一种传统的中国白酒，产于广东省新丰县，因此得名。它是以优质的高粱为主要原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成，酒体清澈透明，香气浓郁，口感醇厚，具有独特的风味。
新丰酒的历史
新丰酒的历史可以追溯到明朝，当时的新丰县已经有了酿酒的传统。清朝时期，新丰酒开始流传到广东省其他地区，并逐渐走向全国。20世纪50年代，新丰酒被评为全国白酒质量优秀产品，成为了中国白酒的代表之一。
新丰酒的特点
1.原料优质。新丰酒选用的高粱是当地特有的品种，口感细腻，香气浓郁。
2.工艺独特。新丰酒采用传统的酿造工艺，包括发酵、蒸馏、陈放等环节，使得酒体口感醇厚，香气浓郁。
新丰酒的现状
目前，新丰酒已经成为了中国白酒的代表之一，但是在市场竞争中面临着许多挑战。一方面，随着消费者口味的多样化，新丰酒需要不断创新，推出更符合市场需求的产品。另一方面，新丰酒的生产环节也需要不断改进，提高生产效率，降低成本，保持产品的质量和口感。
江苏丹阳的黄酒，为什么又叫新丰酒
丹阳，自古以来就以盛产鲜甜醇香的黄酒而闻名于世。这个美酒的秘密，部分源自曲阿练湖水，这里是古代丹阳酿酒的重要水源。传说相传，在三国时期，镇江有一口美酒井，号称产出美酒如井。有一天，蜀汉的大将张飞路过这个地方，闻到了美酒的香气，贪馋之下便不顾一切地大饮起来，结果喝得大醉。关羽见状，担心张飞的醉态会误事，于是挥起青龙偃月刀，一刀将酒井劈开，顿时井破酒涌，美酒如涛涛江水般倾泻而出，遂成了酒海街。这些美酒沿着漕河顺流而下，最终汇入曲阿湖。人们智慧地利用这些酒水，开始酿造了曲阿美酒。
有一本古籍《太平寰宇记》中记载着曲阿练湖：“(练湖)上承丹徒高骊，长山马林溪诸水，色白味甘”。这里的“色白”指的是湖水清澈透明，宛如翡翠一般；而“味甘”则是指湖水自然含有一股甜味。这种优质的水源是酿酒的关键。
想象一下，湖光山色下，一群勤劳的人们在曲阿湖畔，取着这甘甜的湖水，开始了酿造黄酒的工序。他们小心翼翼，仿佛在进行一场神秘的仪式。水的质地和味道，温度和湿度，这些都是酿酒的要素，而曲阿练湖提供了完美的条件。
酒坛中的酒液渐渐变化，开始发酵，散发出一阵阵浓郁的酒香。当终于品尝到这来自曲阿湖的美酒时，人们感到幸福和满足。那是一种只有在这片美丽的土地上才能品味到的滋味。
在《魏书卷七十·刘藻传》中，我们可以找到一段关于丹阳酒的引人注目的记载。这段文字描写了公元497年的一幕，当时正值南北朝时期，曹魏在北方，梁在南方。
在这段记载中，梁元帝刘藻被任命为征虏将军，领导军队前往南方作战。他的任务是打败南方的贼虏，确保国家的安宁。刘藻领导的四军被派往东道，而他自己在洛水之南等候皇帝刘裕的驾临。
当刘裕驾车南伐时，他与刘藻相见，刘裕对刘藻说：“与卿石头相见。” 这里的“石头”可能指的是刘藻的字号或号令的意思。刘藻回应说：“臣虽才非古人，庶亦不留贼虏而遗陛下，辄当酾曲阿之酒以待百官。” 这句话表达了他虽然才智不及古代伟人，但他会尽力为国家效力，待百官于曲阿美酒之中。
刘裕听后大笑，答应给刘藻一些“河东数石”作为赏赐。这里的“河东数石”可能指的是河东产的美酒。这段故事反映了当时曲阿美酒的盛名，甚至连皇帝和将军都向往它。
梁元帝在《登江州百花亭怀荆楚》诗中提到了新丰酒，诗云:“极目才千里，何由望楚津。落花洒行路，垂杨拂砌尘。柳絮飘晴雪，荷珠漾水银。试酌新丰酒，遥劝阳台人。”诗中的新丰酒，就是古代丹阳产的酒。新丰，丹阳北面的小镇，濒临曲阿古运河，历史上以产“新丰美酒”著称。这进一步印证了曲阿美酒的名声，不仅在南朝，就连北朝的皇帝也为之倾倒。
公元756年，李白随着永王李璘东巡，曾一度客居丹阳。在丹阳，他品尝到了新丰酒，对其赞不绝口。他在诗中写道：“南国新丰酒，东山小妓歌。对君君不乐，花月余愁何。”、“情人道来竟不来，何人共醉新丰酒。”、以及“君歌杨判儿，妾劝新丰酒”。这些诗篇表达了他对新丰酒的钟爱之情。
此外，唐代的陈存也是新丰酒的忠实爱好者。他在丹阳品尝了这美酒后，即兴作诗写下《丹阳作》：“暂入新丰市，犹闻旧酒香。抱琴沽一醉，尽日卧垂阳。” 这些诗句生动地描绘了一个书生在新丰镇上醉卧的场景。
另一位唐代文学家张子容，也在他的诗作《九日陪润州邵使君登北固山》中歌颂了新丰酒：“新丰旧酒美，况是菊花朝。” 这句诗表达了他对新丰酒的美誉和对菊花的赞美。
唐代文学家段成式在他的《酉阳杂俎》中也将曲阿酒列为“天下名肴佳酒”之一，进一步印证了新丰酒在当时的盛名。
这些文人士大夫们的赞美，使得新丰酒的声誉传遍了古代，成为了丹阳的一大特色。新丰酒不仅满足了人们的口腹之欲，还激发了无数文人的诗意和创造力，留下了珍贵的文化遗产。
宋代，新丰酒的声誉依然显赫。陆游在他的《入蜀记》中提到了新丰酒，他引用了李白的诗句：“南国新丰酒，东山小妓歌。” 这句诗表达了他对新丰酒的美誉。陆游还指出，唐代的诗句“再入新丰市，犹闻旧酒香”正指的就是丹阳的美酒。他在记述丹阳时写到：“至今居民市肆颇盛”，说明了当时丹阳市场的繁荣和新丰酒的盛行。
进入元代，丹阳的美酒依然受到文人士大夫的喜爱。达鲁花赤，当时的镇江录事，也是一位著名的诗人。他对丹阳的山水和古寺名庙情有独钟，尤其是对新丰酒钟爱有加。在他的诗文中，我们可以感受到他对新丰酒的深厚情感。在《春日过丹阳石仲宅会茅山道士石山辉》中，他写道：“杏花一夜雨声寒，酒醒丹阳几日还。” 这句诗表现了诗人在丹阳畅饮美酒后的快乐和醉意。他通过诗歌将自己沉浸在美酒之中，暂时忘却了尘世的忧愁和烦恼。
这些历史文献和诗歌作品都反映了新丰酒在丹阳历史上的重要地位和丰富的文化内涵。这美酒不仅满足了人们的口腹之欲，还启发了许多文人的诗意创作，留下了珍贵的文化遗产。它成为了丹阳的一大特色，传承至今，仍然是该地区引以为傲的宝贵资源。
