选择开胃酒可以选择干型、清淡的、高酸度或香料味重的酒，最普遍的开胃酒是起泡酒、强化葡萄酒、苦艾酒等。开胃酒是在餐前饮用的，刺激食欲的酒精饮料。
什么是开胃酒？哪些酒适合做开胃酒？
开胃酒是一种提神醒脑的酒精饮料，在饭前供应以刺激食欲。
作为一种液体开胃菜，开胃酒可以在晚宴期间（有或没有食物）或在平均晚上准备自己的晚餐时提供给混在一起的客人。它们也是放松一天的绝佳方式
开饭前喝一点餐前酒，能唤醒沉睡的味蕾，刺激胃口，增加食欲，今天就来认识一下它们吧。
什么是开胃酒？
开胃酒在欧洲非常普遍，尤其是在法国和意大利。它们通常在晚餐前作为客厅饮品供应。
不过，不需要全餐。在一些国家，下班后与朋友见面享用开胃酒也很受欢迎，也许还可以搭配一些清淡的开胃菜，这是一个放松和放慢脚步的机会。
选择开胃酒3点注意事项
饮用餐前酒的目的是为了“打开”味蕾和胃口，所以酸度高的酒比较适宜。
为了避免还没就餐就喝醉，餐前酒最好酒精度较低。而酒精往往会影响食欲，因此酒中的酒精含量越多，你的食欲就越差。因此开胃酒清淡爽口，通常酒精含量约为 15% 至 25%。
餐前酒更不会有过量的糖分，因为糖分会让人感觉很“饱”，降低人的食欲。
哪些适合做开胃酒？
经典的开胃酒是干苦艾酒、杜松子酒、起泡酒和干白葡萄酒等饮品。
起泡酒
风格优雅、果香馥郁、口感清爽、气泡细腻，能搭配很多餐前小吃，它们非常令人愉悦且易于饮用。果香和清新的口感可以去腥；比较喜欢吃辣的可以考虑半干或者甜型，起泡酒中的小气泡有助于缓解辛辣和油腻。
可选择的有：阿尔萨斯起泡酒（Cremant d’Alsace）、西班牙卡瓦（Cava）、意大利普罗塞克（Prosecco）
干白葡萄酒
十分清新酸爽，酒体轻盈，适合在餐前饮用，有着绝佳的开胃作用。
长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）和灰皮诺（Pinot Grigio）等
干型马提尼等鸡尾酒
几乎任何鸡尾酒都可以当餐前酒。马提尼是一种鸡尾酒，也是用杜松子酒和苦艾酒制成的。你可以用一些橄榄油或一些柠檬汁来装饰它。
马提尼酒一直是很多人的最爱。这也取决于喝水的人的口味，比如他喜欢哪种酒。干马提尼酒很受欢迎，但更受欢迎的是完美马提尼酒，它含有等量的甜味和干味美思。
如何喝开胃酒
任何常见的开胃酒都可以单独供应。通常倒入酒杯或小酒杯中，以突出香气，许多最好在冷藏后饮用。
将它们倒在冰上会软化味道并打开香气。许多人喜欢在吃饭前 30 到 60 分钟喝开胃酒。
在开胃酒上加一点苏打水也很常见，让饮料随心所欲。
餐前酒的选择非常广泛，好喝是好喝，但是不要贪杯哦！
