金巴利（Carmpari）属于开胃酒，产自意大利，以烈性酒为基酒，加入茴香、胡荽、苦柑等材料调配制成，酒精含量为25%，一般加苏打水饮用，也常用于调配鸡尾酒。
关于“Campari”只有爱和不爱
先说是个什么酒：
金巴利 (Campari) 酒是产于意大利的名酒，产于意大利的低度酒，清新怡人。依照一个世纪前在米兰及意大利发展的原秘方酿制而成。是在挑选好的酒中混合香料，使其发挥出芳醇。这样天然的材料配搭，创制出美妙绝伦的味道，芳香及色泽。金巴利 (Campari) 并非一般的酒，而是一种具有个性独特、自信及鲜明的饮品，其鲜红的色泽令它更光彩夺目，傲视群雄。
金巴利（Campari）的酒名源自它的创始人：加斯帕雷·金巴利（Gaspare Campari）。1842年，年仅14岁的金巴利在意大利西北部的诺瓦拉当服务生，虽然年纪只有中二，但观察力入微的他从客人饮酒偏好累积经验，下班回家就DIY酿酒，果然皇天不负饮酒人，最后他用了六十余种的药材、香料与水果，制作出这瓶鲜红、带有苦味与甜味的开胃酒，最早被称为【荷兰式苦酒】。
1860年代，金巴利在米兰大教堂旁边开了一间酒馆，选这个店面眼光相当精准，因为那边最多的是观光客跟文青，他们什么都不会，打卡拍照最在行，这瓶开胃酒就这样带起饮用狂潮，随后改以创始人的姓氏命名为Campari。
意大利有两种酒很受偏爱：百利甜和金巴利 。有人说，百利甜是女人喝的酒，是让女人慵懒地坐在暖阳下浅饮轻酌、与她一起慢慢消磨时光的闺中密友；而金巴利则是男人喝的酒，是让男人在历经尘世的纷繁和奋争后，慢慢地体会着人生的苦痛与愉悦。百利甜 是甜酒；金巴利 是苦酒。
用金巴利调酒
以下几种常见 简单 好喝
1.campari+橙汁 不想喝重口的时候就会这么做，很简单。
口感和色泽都更像西柚汁，但比西柚汁更加丰富，香气更重。
2.campari+soda 喜欢的话可以加一些柠檬汁，非常爽口。
3.campari+西柚汁+汤力水 =这是款经典鸡尾酒叫斯普利尼。
4.campari+甜味美思+soda =美国佬Americano
鸡尾酒-传统意大利尼格罗尼
5.campari+甜味美思+gin =尼格罗尼Negroni
6 campari+甜味美思+burbon/rye =花花公子
7campari+干味美思+burbon/rye old pal= 老朋友Old Pal
8纯饮：作为柑橘味的苦酒，纯饮可以感受到金巴利更加丰富的香气。
鸡尾酒Fresh Campari
我认识的调酒师基本都很爱喝金巴利，那是真的爱，我也很爱 很爱喝，就因为它味道苦还颜色还好看！不爱的就是一口都喝不了！
