牛2是牛栏山二锅头的简称，
但也有某些白酒品牌叫做“牛二”，比如18年的“牛二”与“牛栏山二锅头”商标争议案。来点花生米，再点上瓶二锅头，畅聊人生，大概是酒友相聚一堂的标配。而在众多二锅头中，牛栏山品牌一直以口感好而享有盛名，学者张志和更称“山因酒而知名者，独此牛栏山；酒以山而享誉者，唯有二锅头。”
牛二为什么很受欢迎？大概有五条理由吧，习惯的五条。
第一条，牛二亲民。相当多酒民喝牛二，是一种自发的行为，就觉得牛二亲切有感染力，喝牛二，表达传达亲情。也是一种默契，更是一种来自月亮的酒约。至于为什么，我只能意会，难以言表。
第二条，牛二便宜。应当说喝牛二的，北京人可以不分阶层地喝，而在非北京的地方，牛二是大众型“口粮酒”，是普通百姓的酒，首先要喝得起。牛二的便宜价格，满足了大众的购买力，自然受欢迎。
第三条，牛二好喝。酒精酒怎么了，因为牛二勾兑出大众喜欢的口味，自然会有人追捧。尤其在北方，人们不喜欢茅台，最关键喝不惯那个曲子味。而牛二，为适应酒者口味而勾兑，肯定锁定一批铁粉。
第四条，牛二过瘾。拿着扁二，有种占有感，有种快活感，举瓶当杯，碰出的响声，就是酒者性情。而56度的高度酒，喝一口热辣辣的，有点冲有点呛，那才是白酒的劲道，喝着快哉快哉。
第五条，牛二诚实。除了牛二，没有几款酒敢于标注，我酒里有食用酒精，我是液态发酵法，我用了香料等。公开酒取向，这是诚信实在的标志。他言不欺人，酒也不会欺人，他是令人信服的酒精酒。
