越来越受欢迎的小众品种——品丽珠
尽管品丽珠（Cabernet Franc）是世界上种植面积最多的20种葡萄之一，但品丽珠对于大多数消费者而言都较为陌生，它通常出现在一些红葡萄酒的混酿中，比如与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）一起混酿。虽然长期以来名气不高，但大多数行业内人士很看好品丽珠未来的发展。
这篇文章将为大家介绍品丽珠葡萄及葡萄酒的特点、风格，以及餐酒搭配。
一、品丽珠葡萄的特点
由于品丽珠成熟较早，如果其他葡萄品种因恶劣天气而没有完全成熟，那么它就被用作替代品。不过品丽珠需要大量的阳光来成熟，否则它的味道会相当青涩。它很像赤霞珠，但味道稍淡，单宁也更少。
品丽珠与赤霞珠相似的原因是品丽珠和赤霞珠实际上是有亲族关系的，大约25年前，DNA分析才证实品丽珠是赤霞珠的亲本（另一个亲本是长相思）。它也是梅洛和佳美娜（Carmenère）的亲本之一。
品丽珠（Cabernet Franc）也被称为布榭（Bouchet）、布莱顿（Breton）等，意大利葡萄酒的酒标上标注的“Cabernet”通常指的是品丽珠（Cabernet Franc）。
二、品丽珠的产地在哪里
许多波尔多红葡萄酒中都会混有少量的品丽珠。不过在波尔多右岸的圣埃美隆产区（St Emilion）及卡斯蒂永-波尔多丘产区（Castillon Côtes de Bordeaux），品丽珠在混酿中所占比例稍高一些，例如知名的白马酒庄（Château Cheval-Blanc）红葡萄酒中品丽珠的比例占到了60%。
在法国，除了波尔多产区，卢瓦尔河谷产区也有品丽珠，主要在都兰地区（Touraine）的希农产区（Chinon）、布尔格伊产区（Bourgeuil），这里出产的品丽珠被誉为是卢瓦尔河谷最精彩的红葡萄酒。
总的来说，法国占全球品丽珠产量的58%。巴西以12%的份额排名第二，意大利以10%的份额排名第三。世界上许多国家都有品丽珠葡萄，但产量并不大，大部分情况都是以少量的比例参与波尔多风格葡萄酒的混酿中。
然而，品丽珠越来越被视为一种重要的葡萄酒品种，尤其是在美国、加拿大、阿根廷和智利等新世界葡萄酒生产国的凉爽地区。酒庄在种植时尽量确保品丽珠成熟，从而以迷人的果香为主，而不是草本特征占主导。
三、品丽珠葡萄酒尝起来是什么味道
品丽珠与赤霞珠有很多相似之处，但它在很多方面更轻——颜色、酸度、单宁、酒精和酒体都更轻。一般来说，中等酒体的品丽珠仍然有足够的果香、酸度、单宁和结构，所以也具有一定陈年潜力。
品丽珠的果味丰富，尤其是浆果和樱桃，其次是覆盆子、草莓、蓝莓、樱桃和李子。石墨或铅笔芯的香味也很典型。品丽珠其他常见的香气和味道包括青椒、绿橄榄、紫罗兰、甜烟草和黑加仑叶。一般来说，气候越温暖，品丽珠葡萄酒越圆润、越丰富，水果的香气和味道也越突出。
当葡萄酒中使用的葡萄尚未完全成熟时，草本植物的香气更为突出，大多数人认为这是品丽珠的一个缺点。
四、品丽珠的餐酒搭配
餐酒搭配最重要的原则是一定要注意葡萄酒与食物的浓郁度及强度，大多数品丽珠葡萄酒酒体中等，其中的浆果、草本味道使它特别适合鸭肉、羊肉、番茄等为主的菜肴。一些相对浓郁饱满的品丽珠红葡萄酒也可以搭配煎牛扒、烤肉等。
五、品丽珠越来越受欢迎了吗？
根据阿德莱德大学的相关数据，2000年至2016年间，全球品丽珠葡萄园面积增加了7%。虽然法国和意大利在此期间都减少了种植，但巴西、美国、智利、阿根廷、匈牙利和加拿大等国家的种植面积却有所增长，这些国家甚至将其用于酿造冰酒。
如果你是赤霞珠、梅洛或佳美的粉丝，也请试试品丽珠。你会被它的优雅、复杂和馥郁的香味所惊喜。由于气候变暖，越来越多的红葡萄酒酒精度偏高，很多业内人士认为未来像品丽珠这样酒体偏轻盈的品种会越来越受欢迎。
