“加饭酒”是一种绍兴黄酒，其名称来源于其在酿造过程中的特殊工艺。
绍兴加饭酒是目前黄酒市场的主要产品。加饭酒，顾名思义，就是增加了“饭” 的用量，也就是增加了酿酒用原料“糯米”或“糯米饭”的用量。
绍兴加饭酒实质上是以元红酒生产工艺为基础，在配料中增加了糯米或糯米饭的投入量，进一步提高工艺操作要求酿制而成的。
由于加饭酒发酵醪液浓度大，成品糖度高、酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。酒色亮黄有光泽，香气芬芳浓郁，滋味鲜美醇厚，甜度适口，具有越陈越香、久藏不坏的特点，在国内外享有盛誉。
黄酒名品“加饭酒”的产地在浙江吗？
是的，黄酒名品“加饭酒”的产地在浙江省。加饭酒是一种独特的黄酒，因其在酿造过程中加入蒸熟的糯米饭而得名。这种酒的生产历史悠久，起源于中国浙江省绍兴市。绍兴市位于中国东部沿海地区，具有独特的地理环境和气候条件，为酿造优质黄酒提供了优越的条件。
加饭酒的酿造工艺复杂，需要经过浸米、蒸饭、冷却、发酵、压榨、过滤、煎酒、陈化等多个步骤。在这个过程中，酿酒师严格控制各个环节，以保持加饭酒的独特风味和品质。
加饭酒以浓郁的香气、醇厚的口感和丰富的营养价值而著称。它含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有较高的保健价值。加饭酒适合餐前饮用，有助于促进食欲。此外，加饭酒还具有一定的药用价值，中国传统医学认为，加饭酒具有活血祛寒、通经活络的作用。
