坤沙酒（又名浑沙酒、浑籽酒），是传统工艺的酱香型白酒，按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质好。
坤沙酒采用“回沙”工艺，即原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒（常说的九八七生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。
坤沙酒最便宜要多少钱一斤？多少钱算好？酿酒师：低价酒不建议
1、酿酒的第一步就是制备曲。按照俗话说的“端午制曲、重阳下沙”的时间周期，每年的酿酒期持续四个多月，从农历五月初五开始，到重阳节为止。然而，有些厂家为了让曲药的活性和效果更好，会将曲药存放六个月左右的时间。因此，在重阳节之前，便会使用新鲜的小麦和陈曲制备当年所需的曲药。
制作曲药的方法是将小麦磨成粉，加水后和老曲混合发酵。每1斤小麦最终可制得大约8两左右的曲药。而制作1斤坤沙酒需要约2.5斤的曲药，折合小麦约3.1斤。按照优质小麦单价约2元计算，再加上踩曲人工、母曲、稻草等成本每斤小麦约0.3元，每斤坤沙酒的曲药成本约为7.13元。
2、坤沙酒的重要成分之一是糯高粱，其选用本地优质红缨子糯高粱制成。这种糯高粱颗粒饱满，皮厚而又坚实，粒小，支链淀粉含量高达88%以上。据悉，一斤糯高粱的成本为约5.5元，而制作一斤坤沙酒需要使用三斤糯高粱，因此，每斤坤沙酒的糯高粱成本约为16.5元。
3、在坤沙酒的生产过程中，酿酒工人是不可或缺的一环。每个班负责管理12口窖池，通常配置8名工人。每个工人每天的工资为320元，每月工作25天，一年共计工作10个月。每口窖池每年的产量大约为7.5吨，因此每斤坤沙酒的酿造人工费约为3.6元。
4、窖池在坤沙酒酿造过程中扮演着非常重要的角色。每班负责12口窖池，每口窖池每年产酒约7.5吨。每口窖池租金为7.5万元/年，每斤成本约为5元。
5、水电气
随着国家环保政策的加强，燃煤锅炉逐渐淘汰。现在茅台镇不少采用水蒸气馏酒技术，需要大量天然气和电，每班组每月水电气费用约5万元，每年50万元，每斤酒成本约为2.78元。
6、污水处理费
今年，茅台镇每口窖池污水处理费用为19000元，无法避免。这相当于每斤酒的成本约为1.27元。
7、经营成本
厂长、酿酒师、车间主管、会计等管理人员收取的经营成本大约是每斤3元。
由于消耗工具、酿酒易耗品及其他费用，每斤的成本大约是0.5元。
由于酱香酒有20%的消费税，税款按数量和价值来征收。为了合法地降低酒的税费，通常厂商会将酿制好的新酒加价约80%后出售给销售公司。销售公司购买并存储酒基酒，每瓶酒的税费成本大约为25.25元（包括税款39.78元的180%、税率20%以及每斤的定额税费0.5元）。
为了弥补成本和税赋，每斤酒的加价高达80%。如果销售价格过低，税务部门将会进行稽查。需要注意的是，酒厂在向销售公司收取每斤酒的80%加价后，实际每斤酒的税前利润率为9.18%，税后仅为6.57元。
酒每年的存储成本约为1.5元/斤，五年共计7.5元/斤。
酱香酒在存放五年后，损耗率约为8%。
如果要推出一款酱香酒，就需要聘请勾调专家来进行成本勾调。每斤酒的勾调费用约为1.5元。中高档酱香酒中所使用的老酒和调味酒的成本约为每斤5元。
以上所有成本加起来共计90.33元/斤。
13、成品酒的增值税为13%，附加税为增值税的12%。
14、资金成本按照茅台镇民间拆借利率年化计算，为15%，根据正常计算，5年的资金成本已经高达到91.36元/斤。
15、每瓶（斤）的包装成本费用在10-35元之间变动。
16、茅台镇酒厂的销售费用（包括广告费）通常在15%-35%之间浮动。
17、茅台镇酒厂的销售毛利率一般不低于30%。
正常情况下，每斤酱香酒的出厂价格应该达到320-380元。这个价格中，拥有窖池和自己的资金的厂家的窖池和资金占用成本相对较低。尤其是对于当地的小作坊来说，通过巧妙处理税赋和勾调等方面，正宗的坤沙酒可以售价约200元。因此，低于200元的酱香酒中也有一些是使用纯粮粹沙工艺酿造的粮食好酒。虽然其风味的饱满程度略低于坤沙酒，但适合初次尝试酱香酒的人，或作为酱香酒爱好者的日常饮品，是不错的选择。
