红酒醒酒一是为了去除葡萄酒中的沉淀；为了让葡萄酒与空气接触，充分氧化，软化单宁，入口更加柔顺；去除由二氧化硫带来的臭味，还原葡萄酒本身的香味。
为什么行家喝红酒前都要“醒酒”？
大家好，很高兴再次与大家做分享，在中国，人们除了有喝白酒的习惯还有喝红酒的习惯，红酒与白酒都一样，都有着非常悠久的历史。
与喝白酒不同的是，红酒需要倒满杯子1/3，而且喝之前还需要经过醒酒等一系列步骤，有的朋友就会发出疑问，为什么只有红酒需要“醒酒”呢？而且内行人喝红酒都会醒酒呢？想想大多数人都是不懂装懂都懂都，现在我给大家解释一下，其实红酒的醒酒目的有两方面的作用。
第一点，充分发挥酒的香味。
大家都有种这样的感觉，刚打开一瓶红酒的时候直接喝到嘴里面，口感和香气都不是给人特别好的感觉，这些当然与酒的密封隔绝保存有关。
醒酒就是让酒充分与空气接触，散发出酒中那种特有的香味，使红酒喝起来更加的柔和和醇香。
第二点，要分离酒的沉淀。
大家知道酒的年份越长，酒中就会有大量的沉淀化合物。
如结晶、色素、大量化合物等，它们虽然不会影响酒的口感，但是由于它们的存在能让酒显得更加的浑浊，让人们从肉眼看来非常的不美观。
醒酒也是恰到好处的将这些沉淀物与酒分开，让大家体验到酒的美感，也能使大家品尝葡萄酒的时候，口感更加的好喝。
给大家介绍完醒酒的作用之后，下面给大家简单地描述一下醒酒的正确步骤，主要分为三大步骤。
第一步骤，需要挑选适合的醒酒器。
醒酒器起辅助作用，让我们的酒醒的更加的充分，而且不同种类不同保存年限的酒，选择的醒酒器也不同。
如保存年限短的酒，可以选择宽大瓶身的扁平醒酒器，醒酒时间很快，便于我们的使用。
那种珍藏特别老的酒，大家可以选择那种瓶身比较窄的带塞的醒酒器，以阻止酒香挥发的过快，避免影响我们喝的时候的口感。
第二步，对醒酒时间的控制要巧妙。
我们都知道针对各式各样的酒，醒酒时间的长短是不一样的。
保存年限相对短的酒，通常来说，把它放进醒酒器大概需要一个小时就可以直接饮用了。
而对于那种窖藏保存非常时间久的酒，当然醒酒的时间是相对增加的。
这样做的目的是为了让酒的香味更好、口感更加的好喝，通俗易懂的来说，年份越好，越贵的酒，醒酒的时间通常是非常长的。
第三步骤，正确的醒酒流程。
强烈建议大家开酒的时候不要摇晃自己的酒瓶，还有一点，为了保持酒的口感，在打开酒的时候先用布把自己的酒瓶口擦拭干净，没有条件的可以用湿纸巾擦拭，然后再用启盖器把瓶塞缓慢取出。
酒瓶里的酒倒醒酒器的时候不要倾角小于90度，一定要90度左右，而且还不能猛的一下全把酒倒入里面，最好让红酒沿着醒酒壁缓慢地流入里面，只有这样按这样的步骤倒入，才能让自己的酒的口感更加的好喝。
