雪莉酒是加强型葡萄酒。雪莉酒是使用葡萄为原料制成，在制作过程中加入葡萄蒸馏酒来增加酒精含量，使它的酒精度数比普通葡萄酒要高，大约为15-22度。
关于雪利酒你需要知道的干货
世界上最受欢迎的强化葡萄酒雪利酒种类繁多，以至于一些葡萄酒爱好者对此感到困惑。在我们开始之前，让我们先讨论一下雪利酒是什么。雪利酒是一种来自西班牙安达卢西亚地区的强化白葡萄酒。它有几种风格，可以是清淡的，也可以是大胆的，范围从非常干到甜，它的酒精含量在15%到22%之间。来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享让我们详细讨论一下雪利酒的不同种类，它们是如何制作的，以及它们来自哪里。
雪利酒的故乡是西班牙南部濒临地中海的安达卢西亚地区，这个小区域由赫雷斯德拉弗龙特拉、桑卢卡尔德巴拉梅达和圣玛丽亚港三个城市界定。该地区每年约有300天日照，气温高达104华氏度(40摄氏度)，夏季漫长而炎热，气候相对温和，附近的海洋带来了风和清晨的湿气。
雪利酒是由白葡萄酒葡萄制成的，西班牙主要使用三种葡萄品种来酿制干雪利酒，其中帕洛米诺葡萄占所有雪利酒生产的90%，帕洛米诺葡萄是制作强化葡萄酒的基酒，含糖量和酸度都很低，不合适单一酿造葡萄酒。来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享除此以外佩德罗·希门尼斯也是制作甜酒中最重要的葡萄，它晚熟积累了大量的糖分，是生产甜酒的理想品种。还有莫斯卡特尔也被用来制作甜雪利酒，但它没有佩德罗·希门尼斯那么常见。
来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享雪利酒是如何酿造的，安达卢西亚的酿酒师遵循非常特殊的技术，这些技术明显不同于其他酿酒师强化葡萄酒。第一步与普通葡萄酒的生产方式一样，先是收获葡萄后压碎它们让它们发酵成一种白色的基酒。酿造甜雪利酒时，酿酒师会在糖完全转化为酒精之前就结束发酵，所以基酒会有明显的甜味。对于干型雪利酒，不同的是酿酒师会让糖完全发酵。
来自云仓酒庄品牌雷盛红酒分享在发酵过程中，葡萄酒的表面会形成一层酵母，这层东西保护了葡萄酒免受氧气的侵害，同时也赋予了它独特的刺鼻香气。接下来酿酒师会对基酒进行采样，加入中性口味的白兰地，将最精致的葡萄酒的酒精浓度提高到15%左右，葡萄酒会经历一段时间的“生物陈酿”。
雪利酒是一种非常多才多艺的强化葡萄酒，非常值得一试哦。企业竞争优势来源于自身品牌的影响力、产品质量、产品风格以及营销运作模式。云仓酒庄的根本在“产品”,价值在“品牌”。据悉,云仓酒庄旗下拥有多个品牌,包括雷盛红酒(LEESON),洒派红酒(Bold & Generous),豪迈白酒(HOMANLISM)和FENDI CLUB啤酒。云仓酒庄所经营产品为自有商标或取得商标所有者授权的品牌,具有商标注册证书,所有产品都有中文背标,目前不经营其它品牌,不对其它品牌产品进行销售。
