大麦的功效与作用：止热消火、帮助消化、缓解便秘。
大麦有止热消渴的作用，对于一些喉咙肿痛或者是牙痛的患者有一定的功效，如果是经常爱吃烧烤的人，可以适当的喝一些大麦茶可以起到很好的健脾胃的效果。经常的喝一些大麦茶还可以达到瘦身的效果。大麦也是有一定禁忌的，炒熟的大麦不能长期饮用或者是内热体质的人群也不可以使用。
大麦的功效与作用
中医认为，大麦味甘咸，性平凉，入脾胃经，具有健脾和胃、益气调中、生津止渴、生血润肤、利水消肿、宽肠通便、祛痰通滞等功效。可用于辅助治疗肝热内盛、口渴心烦、腹泻、干咳、皮肤瘙痒、咽喉疼痛、腹泻、耳背肿痛等病症。
现代药理学研究表明，大麦提取物具有体外清除超氧阴离子、抑制亚油酸自氧化的作用。此外，大麦麸皮提取物具有体外抑制亚油酸自氧化、抑制生物膜脂质过氧化、消除自由基、降低污染物致突变试验致突变性能力等作用。
此外，大麦还是食品，营养成分及价值类同于小麦，但蛋白质含量更高一些，尤其是膳食纤维的含量更多，所以具有增加胃肠道蠕动、促进消化、改善便秘等功能，常用于加工制造成大麦粉、大麦片、大麦茶等各种食物或饮品食用。
大麦功效
消暑除热
大麦主消渴除热，有益气调中的功效，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的祛暑消食饮品。
治胃病
大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、回乳、消水肿等功效。
缓解便秘
大麦还有改善消化和减轻便秘的功能。食用大麦后，肠蠕动规则，胀气消失，腹痛减轻。若每天吃3块大麦粉做的松饼，便秘便可以减轻。
消食解油腻
大麦有非常好的消食作用，能有效消除大鱼大肉的油腻。吃烧烤、火锅等煎炸油腻食物后饮用大麦茶，能够去油解腻、健脾胃、助消化。
什么是大麦，有什么作用？
大麦具有坚果的香味，它含有脂肪、少量优质蛋白质，以及一定量的膳食纤维和碳水化合物，是一种关味的低钠、低脂的健康食物。
营养分析：
大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
大麦食疗作用：
大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经；
具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效；
对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效；
大麦做法指导：
1、大麦磨成粉称为大麦面，可制作饼、馍、吃口筋柔香；
2、大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子，可制作粥、饭；
3、大麦制作麦片，作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕；
4、食用时先制成粉，再经烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。
